🧆 Τουρκικό χούμους
Το τουρκικό χούμους είναι λείος πουρές από ρεβίθια, ταχίνι, λεμόνι και σκόρδο, που συχνά σερβίρεται ζεστός και όχι κρύος. Είναι κρεμώδες, με γεύση ξηρών καρπών και ήπια ξινάδα, και ολοκληρώνεται με μια κουταλιά ελαιόλαδο και μια πρέζα κόκκινο πιπέρι. Στην Τουρκία τρώγεται ως μεζές ή δίπλα σε ψητά κρέατα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια, ζεστά
- 80 γρ. ταχίνι
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, κύμινο τριμμένο, πουλ μπιμπέρ (νιφάδες κόκκινης πιπεριάς)
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τα ζεστά ρεβίθια με σκόρδο, χυμό λεμονιού, κύμινο και αλάτι.
- Προσθέστε το ταχίνι και λίγο ζεστό νερό και χτυπήστε μέχρι να γίνει πολύ λείο.
- Απλώστε σε ρηχό σκεύος, ιδανικά ζεσταμένο.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο με τις νιφάδες πιπεριάς για λίγα δευτερόλεπτα και ρίξτε το με κουτάλι από πάνω.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Σερβίρετέ το με ψητά λαχανικά.
- Βάλτε 1 κ.σ. λάδι από πάνω αντί για 2· 1 κ.σ. ≈ 120 kcal.
- Θεωρήστε το συνοδευτικό και κρατήστε τη μερίδα γύρω στα 150 γρ.
Ιστορία
Στην Τουρκία το χούμους συνδέεται κυρίως με τις νότιες επαρχίες κοντά στη Συρία, όπως η Χατάι, τα Άδανα και το Γκαζιαντέπ, όπου είναι από παλιά μέρος του τοπικού τραπεζιού με μεζέδες. Στην υπόλοιπη χώρα βρίσκεται κυρίως σε κεμπαπτζίδικα και μεζεδοπωλεία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τουρκικό χούμους και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →