🧆 حمص بالشاورما
الحمص بالشاورما طبق من الحمص الكريمي يعلوه شرائح دافئة من شاورما الدجاج المتبلة والصنوبر المحمص ورشة من زيت الزيتون. يتباين الهريس البارد الحامض مع اللحم المالح المحمّر قليلاً. وهو طبق رئيسي مشبع في المطاعم الشامية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ حمص مسلوق
- 70 غ طحينة
- عصير ليمونة
- 400 غ أفخاذ دجاج منزوعة العظم
- 2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما، فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 20 غ صنوبر
- ملح، بقدونس
طريقة التحضير
- قطّع الدجاج شرائح رفيعة وتبّله بالبهارات والثوم المهروس ونصف عصير الليمون وملعقة زيت زيتون والملح. اتركه 20 دقيقة.
- اخفق الحمص مع الطحينة وباقي الليمون والملح وقليل من الماء حتى ينعم.
- حمّر الدجاج في مقلاة ساخنة حتى ينضج تماماً.
- حمّص الصنوبر في مقلاة جافة حتى يذهّب.
- افرد الحمص في الأطباق، وضع الدجاج في الوسط، وزيّن بالصنوبر والبقدونس وباقي الزيت.
كيف تجعله أخف
- الصنوبر غني بالسعرات: 20 غ تعادل نحو ملعقتين كبيرتين، فقِسه ولا تنثره عشوائياً.
- اطهُ الدجاج في مقلاة غير لاصقة بملعقة زيت؛ ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- استخدم صدر الدجاج بدل الفخذ ليكون الطبق أقل دهناً.
التاريخ
وضع اللحم على الحمص عادة شامية قديمة، وتقديمه مع الشاورما نسخة حديثة شائعة في المطاعم في لبنان والأردن والخليج وغيرها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حمص بالشاورما وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →