🧆 Хумус с куриной шаурмой

Name: Хумус с куриной шаурмой
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 400 г отварного нута; 70 г тахини; Сок 1 лимона; 400 г куриных бёдер без костей; 2 ч. л. смеси специй для шаурмы, 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. оливкового масла; 20 г кедровых орехов; Соль, петрушка

Откуда: Левант · Ближний Восток

600ккал

на порцию · 300 г

200ккал

на 100 г

33 гБелки11 г / 100 г

36 гЖиры12 г / 100 г

36 гУглеводы12 г / 100 г

Хумус шаурма — тарелка кремового хумуса с тёплыми полосками пряной куриной шаурмы, поджаренными кедровыми орехами и струйкой оливкового масла. Прохладное пикантное пюре контрастирует с пряным слегка подпалённым мясом. Это сытное основное блюдо в ресторанах Леванта.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: куриная шаурма

Не веганскоеиз-за: куриная шаурма

Не для кето12 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Орехи ⚠ Кунжут

Из чего готовят

нуттахинилимонкуриная шаурмаоливковое маслокедровые орехи

Рецепт

3 порции45 мин

Ингредиенты

400 г отварного нута
70 г тахини
Сок 1 лимона
400 г куриных бёдер без костей
2 ч. л. смеси специй для шаурмы, 1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
20 г кедровых орехов
Соль, петрушка

Приготовление

Тонко нарежьте курицу и перемешайте со специями, раздавленным чесноком, половиной лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла и солью. Оставьте на 20 минут.
Измельчите нут с тахини, оставшимся лимонным соком, солью и небольшим количеством воды до гладкости.
Обжарьте курицу на горячей сковороде до румяности и готовности.
Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
Выложите хумус на тарелки, горкой положите курицу в центр и завершите кедровыми орехами, петрушкой и оставшимся маслом.

Как сделать легче

Кедровые орехи очень калорийны: 20 г — это около 2 столовых ложек, поэтому отмеряйте, а не рассыпайте.
Готовьте курицу на антипригарной сковороде с ложкой масла; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Берите куриную грудку вместо бёдер для более нежирной добавки.

История

Класть мясо поверх хумуса — давняя левантийская привычка, а подача с шаурмой — популярная современная ресторанная версия, встречающаяся в Ливане, Иордании, странах Залива и за их пределами.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хумус с шаурмой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store