🧆 Турецкий хумус
Турецкий хумус — это гладкое пюре из нута, тахини, лимона и чеснока, которое часто подают тёплым, а не холодным. Он кремовый, с ореховым вкусом и лёгкой кислинкой, сверху — ложка оливкового масла и щепотка красного перца. В Турции его едят как мезе или к мясу на гриле.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г варёного нута, тёплого
- 80 г тахини
- Сок 1 лимона
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, молотый зире, пуль бибер (хлопья красного перца)
Приготовление
- Взбейте блендером тёплый нут с чесноком, лимонным соком, зирой и солью.
- Добавьте тахини и немного горячей воды и взбейте до полной гладкости.
- Выложите в неглубокое блюдо, лучше подогретое.
- На несколько секунд нагрейте оливковое масло с хлопьями перца и полейте им хумус сверху.
Как сделать легче
- Подавайте с овощами на гриле.
- Возьмите для верхушки 1 ст. л. масла вместо 2; 1 ст. л. ≈ 120 ккал.
- Считайте его гарниром и ограничьте порцию примерно 150 г.
История
Хумус особенно связан в Турции с южными провинциями у границы с Сирией, такими как Хатай, Адана и Газиантеп, где он давно стал частью местного стола мезе. В остальных регионах страны его чаще всего встречают в кебабных и ресторанах мезе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает турецкий хумус и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →