🧆 حمص تركي
الحمص التركي هريس ناعم من الحمص والطحينة والليمون والثوم، وغالباً ما يقدم دافئاً لا بارداً. قوامه كريمي وطعمه جوزي مع حموضة خفيفة، ويُزين بملعقة زيت زيتون ورشة فلفل أحمر. يؤكل في تركيا كمقبلات أو بجانب المشاوي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ حمص مسلوق دافئ
- 80 غ طحينة
- عصير ليمونة
- فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح، كمون مطحون، رقائق فلفل أحمر
طريقة التحضير
- اخفق الحمص الدافئ مع الثوم وعصير الليمون والكمون والملح.
- أضف الطحينة وقليلاً من الماء الساخن واخفق حتى ينعم تماماً.
- افرده في طبق مسطح، ويفضل أن يكون دافئاً.
- سخّن زيت الزيتون مع رقائق الفلفل بضع ثوانٍ وصبّه على الوجه.
كيف تجعله أخف
- قدّمه مع خضار مشوية.
- استخدم ملعقة كبيرة واحدة من الزيت للتزيين بدل اثنتين؛ الملعقة ≈ 120 سعرة.
- تعامل معه كطبق جانبي واجعل الحصة نحو 150 غ.
التاريخ
يرتبط الحمص في تركيا خصوصاً بالمحافظات الجنوبية القريبة من سوريا مثل هاتاي وأضنة وغازي عنتاب، حيث هو جزء من سفرة المقبلات منذ زمن. أما في باقي البلاد فيوجد غالباً في مطاعم الكباب والمقبلات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حمص تركي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →