🍣 Ινάρι σούσι

Name: Ινάρι σούσι
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 8 θήκες αμπουράγκε (τηγανητό τόφου); 400 γρ. βρασμένο κοντόκοκκο ρύζι; 40 ml ξίδι ρυζιού; 40 γρ. ζάχαρη (15 γρ. για το ρύζι, 25 γρ. για το τόφου); 1 κ.γ. αλάτι; 1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι

Προέλευση: Ιαπωνία

82kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

55kcal

ανά 100 γρ.

3 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Λιπαρά1 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Τα ινάρι σούσι είναι θήκες από γλυκοαλμυρό τηγανητό τόφου (αμπουράγκε) γεμισμένες με ρύζι σούσι με ξίδι και πασπαλισμένες με σουσάμι. Το φύλλο τόφου είναι μαλακό και ζουμερό, το ρύζι ξινούτσικο και ελαφρώς γλυκό. Τρώγονται με τα δάχτυλα ως σνακ, σε κουτιά μπέντο ή μαζί με άλλο σούσι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

ρύζι για σούσιτηγανητά πουγκιά τόφουσουσάμιζάχαρη

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

8 θήκες αμπουράγκε (τηγανητό τόφου)
400 γρ. βρασμένο κοντόκοκκο ρύζι
40 ml ξίδι ρυζιού
40 γρ. ζάχαρη (15 γρ. για το ρύζι, 25 γρ. για το τόφου)
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι

Εκτέλεση

Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο αμπουράγκε για να φύγει το περιττό λάδι, μετά κόψτε το καθένα στη μέση και ανοίξτε το σε θήκη.
Σιγοβράστε τις θήκες για 10 λεπτά σε 250 ml νερό με 25 γρ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι· αφήστε τις να κρυώσουν στο υγρό και στύψτε τις απαλά.
Ανακατέψτε το ξίδι, 15 γρ. ζάχαρη και το υπόλοιπο αλάτι και ενσωματώστε τα στο ζεστό ρύζι μαζί με το σουσάμι.
Πλάστε το ρύζι σε μικρά μπαλάκια και γεμίστε με αυτά τις θήκες τόφου.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ξεπλύνετε πρώτα το τόφου με βραστό νερό — φεύγει μέρος του λαδιού του τηγανίσματος.
Μειώστε στο μισό τη ζάχαρη στο υγρό σιγοβρασμού.
Δύο ή τρία κομμάτια είναι ένα σνακ· για γεύμα συνδυάστε τα με λαχανικά ή διαυγή σούπα λαχανικών.

Ιστορία

Το ινάρι σούσι πήρε το όνομά του από την Ινάρι, τη σιντοϊστική θεότητα του ρυζιού, της οποίας οι αγγελιαφόροι αλεπούδες λέγεται στη λαϊκή παράδοση ότι λατρεύουν το τηγανητό τόφου. Πωλείται στην Ιαπωνία τουλάχιστον από τον 19ο αιώνα και παραμένει δημοφιλές, φθηνό σούσι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ινάρι σούσι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →