🍣 Inari sushi

Name: Inari sushi
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Giappone
Ingredients: 8 tasche di aburaage (tofu fritto); 400 g di riso a chicco corto cotto; 40 ml di aceto di riso; 40 g di zucchero (15 g per il riso, 25 g per il tofu); 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Origine: Giappone

82kcal

a porzione · 150 g

55kcal

per 100 g

3 gProteine2 g / 100 g

2 gGrassi1 g / 100 g

15 gCarboidrati10 g / 100 g

Gli inari sushi sono tasche di tofu fritto (aburaage) dal gusto dolce-salato, ripiene di riso per sushi all'aceto e cosparse di semi di sesamo. La pelle di tofu è morbida e succosa, il riso acidulo e leggermente dolce. Si mangiano con le dita come spuntino, nei bento o insieme ad altro sushi.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati10 g di carboidrati per 100 g

Contiene glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

riso per sushitofu fritto in sacchettisesamozucchero

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

8 tasche di aburaage (tofu fritto)
400 g di riso a chicco corto cotto
40 ml di aceto di riso
40 g di zucchero (15 g per il riso, 25 g per il tofu)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Procedimento

Versa acqua bollente sull'aburaage per eliminare l'olio in eccesso, poi taglia ciascuno a metà e aprilo a tasca.
Cuoci le tasche a fuoco lento per 10 minuti in 250 ml d'acqua con 25 g di zucchero e un pizzico di sale; lasciale raffreddare nel liquido e strizzale delicatamente.
Mescola l'aceto, 15 g di zucchero e il sale rimasto e incorporali al riso caldo con i semi di sesamo.
Forma con il riso delle palline e farcisci le tasche di tofu.

Come renderlo più leggero

Sciacqua prima il tofu con acqua bollente: elimina parte dell'olio di frittura.
Dimezza lo zucchero nel liquido di cottura.
Due o tre pezzi sono uno spuntino; per un pasto abbinali a verdure o a un brodo vegetale limpido.

Storia

L'inari sushi prende il nome da Inari, la divinità shintoista del riso, i cui messaggeri volpe, secondo il folklore, amano il tofu fritto. Si vende in Giappone almeno dal XIX secolo e resta un sushi popolare ed economico.

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