🍣 إيناري سوشي
الإيناري سوشي جيوب من التوفو المقلي (أبوراآغي) بطعم حلو مالح، محشوة بأرز السوشي المتبّل بالخل ومرشوشة بالسمسم. قشرة التوفو طرية وعصيرية، والأرز منعش بحموضة وحلاوة خفيفة. تُؤكل باليد كوجبة خفيفة أو في علب البينتو أو مع أنواع السوشي الأخرى.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 8 جيوب أبوراآغي (توفو مقلي)
- 400 غ أرز قصير الحبة مطبوخ
- 40 مل خل أرز
- 40 غ سكر (15 غ للأرز و25 غ للتوفو)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سمسم محمص
طريقة التحضير
- اسكب ماءً مغلياً على الأبوراآغي لإزالة الزيت الزائد، ثم اقطع كل قطعة نصفين وافتحها كجيوب.
- اطهِ الجيوب على نار هادئة 10 دقائق في 250 مل ماء مع 25 غ سكر ورشة ملح، واتركها تبرد في السائل ثم اعصرها برفق.
- اخلط الخل و15 غ سكر وباقي الملح وقلّبه مع الأرز الدافئ والسمسم.
- شكّل الأرز كرات صغيرة واحشُ بها جيوب التوفو.
كيف تجعله أخف
- اغسل التوفو بالماء المغلي أولاً، فهذا يزيل جزءاً من زيت القلي.
- قلّل السكر في سائل الطهي إلى النصف.
- قطعتان أو ثلاث تكفي كوجبة خفيفة؛ أضف الخضار لتصبح وجبة كاملة.
التاريخ
سُمّي الإيناري سوشي على اسم «إيناري»، إله الأرز في ديانة الشنتو، ويقال في الحكايات الشعبية إن ثعالبه الرسل تحب التوفو المقلي. يُباع في اليابان منذ القرن التاسع عشر على الأقل، ولا يزال سوشي شعبياً وزهيد الثمن.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إيناري سوشي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →