🌶️ Τζεγιούκ μποκόουμ (πικάντικο σοτέ χοιρινό)
Το τζεγιούκ μποκόουμ είναι κορεατικό σοτέ με χοιρινό σε λεπτές φέτες μέσα σε κολλώδη, έντονα κόκκινη σάλτσα από πάστα καυτερής πιπεριάς γκοτσουτζάνγκ και νιφάδες καυτερής πιπεριάς γκοτσουγκαρού με σκόρδο και τζίντζερ. Τα κρεμμύδια μαλακώνουν μέσα στη σάλτσα και προσθέτουν γλύκα, έτσι το πιάτο είναι ταυτόχρονα καυτερό, γλυκό και αλμυρό. Σερβίρεται με ρύζι στον ατμό και συχνά τυλίγεται σε φύλλα μαρουλιού στο τραπέζι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. χοιρινή σπάλα σε λεπτές φέτες
- 3 κ.σ. γκοτσουτζάνγκ
- 1–2 κ.σ. γκοτσουγκαρού
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, και 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες, και 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κ.σ. λάδι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το γκοτσουτζάνγκ, το γκοτσουγκαρού, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το τζίντζερ σε πάστα.
- Αλείψτε το χοιρινό με την πάστα και αφήστε το για 15–30 λεπτά.
- Ζεστάνετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3–4 λεπτά ακόμη μέχρι να ψηθεί το χοιρινό και η σάλτσα να γίνει κολλώδης.
- Πασπαλίστε με φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρετε με ρύζι και φύλλα μαρουλιού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό φιλέτο αντί για λιπαρή σπάλα ή πανσέτα.
- Τυλίξτε κάθε μπουκιά σε μαρούλι και περιορίστε το ρύζι σε ένα μικρό μπολ.
- Προσθέστε επιπλέον κρεμμύδι, λάχανο ή κολοκυθάκι για να αυξήσετε το πιάτο με λαχανικά.
Ιστορία
Το τζεγιούκ μποκόουμ είναι σύγχρονο καθημερινό πιάτο που συναντάται σε κορεατικά σπίτια, καντίνες και απλά εστιατόρια, ιδίως ως μεσημεριανό μενού με ρύζι και συνοδευτικά.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τζεγιούκ μποκόουμ (πικάντικο σοτέ χοιρινό) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →