🌶️ Чеюк-поккым (острая жареная свинина)

Name: Чеюк-поккым (острая жареная свинина)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Южная Корея · Корейский полуостров
Ingredients: 500 г тонко нарезанной свиной лопатки; 3 ст. л. кочудяна; 1–2 ст. л. кочукару; 1 ст. л. сахара; 4 зубчика чеснока, измельчённых, и 1 ст. л. тёртого имбиря; 1 крупная луковица, нарезанная, и 2 стебля зелёного лука; 1 ст. л. масла

Откуда: Южная Корея · Корейский полуостров

438ккал

на порцию · 250 г

175ккал

на 100 г

40 гБелки16 г / 100 г

25 гЖиры10 г / 100 г

15 гУглеводы6 г / 100 г

Чеюк-поккым — корейское блюдо из тонко нарезанной свинины, обжаренной в липком ярко-красном соусе из пасты чили кочудян и хлопьев чили кочукару с чесноком и имбирём. Лук размягчается в соусе и добавляет сладость, поэтому блюдо одновременно острое, сладкое и пикантное. Его подают с рисом на пару и часто заворачивают в листья салата за столом.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка16 г белка на 100 г — 37% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: кочуджан

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

свининакочуджанкочукаручеснокимбирьлук

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

500 г тонко нарезанной свиной лопатки
3 ст. л. кочудяна
1–2 ст. л. кочукару
1 ст. л. сахара
4 зубчика чеснока, измельчённых, и 1 ст. л. тёртого имбиря
1 крупная луковица, нарезанная, и 2 стебля зелёного лука
1 ст. л. масла

Приготовление

Смешайте кочудян, кочукару, сахар, чеснок и имбирь в пасту.
Покройте свинину пастой и оставьте на 15–30 минут.
Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне, добавьте свинину и обжаривайте 5 минут.
Добавьте лук и готовьте ещё 3–4 минуты, пока свинина не прожарится, а соус не станет липким.
Посыпьте зелёным луком и подавайте с рисом и листьями салата.

Как сделать легче

Берите постный свиной карбонад вместо жирной лопатки или грудинки.
Заворачивайте каждый кусочек в салат и ограничьте рис небольшой миской.
Добавьте больше лука, капусты или цукини, чтобы блюдо стало овощнее.

История

Чеюк-поккым — современное повседневное блюдо корейских домов, столовых и простых ресторанов, особенно в составе обеденного набора с рисом и закусками.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чеюк-поккым и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store