🍚 Τηγανητό ρύζι με κιμτσί
Το τηγανητό ρύζι με κιμτσί είναι γρήγορο κορεάτικο σοτέ με μαγειρεμένο ρύζι, ψιλοκομμένο ξινό κιμτσί και λεπτές λωρίδες χοιρινού, καρυκευμένο με νιφάδες τσίλι γκοτσουγκαρού και με σησαμέλαιο στο τέλος. Το κιμτσί του δίνει ξινή καυτερή γεύση και το χοιρινό αλμυρή πληρότητα· ένα τηγανητό αυγό από πάνω είναι το κλασικό φινίρισμα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. μαγειρεμένο ρύζι, κρύο από το ψυγείο
- 200 γρ. ώριμο κιμτσί, ψιλοκομμένο
- 150 γρ. χοιρινή σπάλα, σε λεπτές φέτες
- 1 κ.γ. γκοτσουγκαρού
- 1 κ.σ. ουδέτερο λάδι
- 1 κ.γ. σησαμέλαιο
- 2 αυγά
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Σοτάρετε το χοιρινό στο λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε το κιμτσί και το γκοτσουγκαρού και μαγειρέψτε 3–4 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι, σπάζοντας τους σβόλους, και σοτάρετε μέχρι να ζεσταθεί· αλατίστε.
- Περιχύστε με το σησαμέλαιο και βάλτε σε κάθε μερίδα ένα τηγανητό αυγό.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Προτιμήστε χοιρινό φιλέτο αντί για σπάλα ή πανσέτα για πιο ελαφρύ πιάτο.
- Μετρήστε το λάδι μαγειρέματος: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
- Ανακατέψτε μια χούφτα ψιλοκομμένο λάχανο ή πράσινα φυλλώδη λαχανικά για όγκο με λιγότερες θερμίδες ανά μπουκιά.
Ιστορία
Το τηγανητό ρύζι με κιμτσί είναι βασικό πιάτο της κορεάτικης σπιτικής κουζίνας και φτιάχνεται για να αξιοποιηθεί το περισσευούμενο ρύζι και το κιμτσί που έχει ζυμωθεί πέρα από την πιο φρέσκια φάση του. Σήμερα το βρίσκει κανείς παντού στην Κορέα, από τις οικογενειακές κουζίνες μέχρι τα απλά εστιατόρια και τα μίνι μάρκετ.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τηγανητό ρύζι με κιμτσί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →