🍗 Τηγανητό κοτόπουλο Χατ Γιάι
Το κάι τοτ Χατ Γιάι είναι το τηγανητό κοτόπουλο της νότιας Ταϊλάνδης: κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα με κουρκουμά, σκόρδο και μπαχαρικά, τηγανισμένα σε βαθύ λάδι μέχρι η πέτσα να γίνει χρυσαφένια και τραγανή, και σκεπασμένα με σωρό από τραγανά τηγανητά εσαλότ. Ο κουρκουμάς του δίνει βαθύ κίτρινο χρώμα και γήινο άρωμα. Συνήθως τρώγεται με κολλώδες ή απλό ρύζι ως σνακ ή πλήρες γεύμα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 κιλό κοτόπουλο σε κομμάτια
- 2 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη
- 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη και 1/2 κ.γ. λευκό πιπέρι
- 1 κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ. ζάχαρη
- 4 εσαλότ, σε λεπτές φέτες
- Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Τρίψτε το κοτόπουλο με τον κουρκουμά, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το πιπέρι, το αλάτι και τη ζάχαρη· μαρινάρετε τουλάχιστον 1 ώρα.
- Τηγανίστε τα εσαλότ σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και στραγγίξτε τα σε χαρτί.
- Τηγανίστε το κοτόπουλο σε βαθύ λάδι στους 170 °C για 12–15 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό.
- Στραγγίξτε και σερβίρετε με τα τηγανητά εσαλότ από πάνω.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αφαιρέστε την πέτσα πριν το φάτε ή χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
- Ψήστε στους 220 °C ή σε φριτέζα αέρος αντί για βαθύ τηγάνισμα.
- Βάλτε μόνο λίγα τηγανητά εσαλότ — απορροφούν πολύ λάδι.
Ιστορία
Το πιάτο πήρε το όνομά του από το Χατ Γιάι, τη μεγαλύτερη πόλη της επαρχίας Σονγκλά στη νότια Ταϊλάνδη, όπου είναι γνωστό φαγητό του δρόμου. Σήμερα πουλιέται σε πάγκους σε όλη την Ταϊλάνδη.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τηγανητό κοτόπουλο Χατ Γιάι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →