🍗 Pollo fritto di Hat Yai

Name: Pollo fritto di Hat Yai
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Thailandia · Hat Yai, Songkhla
Ingredients: 1 kg di pollo a pezzi; 2 cucchiaini di curcuma in polvere; 6 spicchi d'aglio schiacciati; 1 cucchiaino di coriandolo in polvere e 1/2 cucchiaino di pepe bianco; 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero; 4 scalogni affettati sottilmente; Olio per friggere

Origine: Thailandia · Hat Yai, Songkhla

562kcal

a porzione · 250 g

225kcal

per 100 g

58 gProteine23 g / 100 g

30 gGrassi12 g / 100 g

12 gCarboidrati5 g / 100 g

Il kai tod Hat Yai è il pollo fritto della Thailandia meridionale: pezzi di pollo marinati con curcuma, aglio e spezie, fritti in abbondante olio finché la pelle è dorata e croccante, poi ricoperti da un mucchio di scalogni fritti croccanti. La curcuma gli dà un colore giallo intenso e un aroma terroso. Si mangia di solito con riso glutinoso o riso bianco, come spuntino o pasto completo.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine23 g di proteine per 100 g — il 41% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

pollocurcumaaglioscalogno fritto

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

1 kg di pollo a pezzi
2 cucchiaini di curcuma in polvere
6 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di coriandolo in polvere e 1/2 cucchiaino di pepe bianco
1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero
4 scalogni affettati sottilmente
Olio per friggere

Procedimento

Strofina il pollo con curcuma, aglio, coriandolo, pepe, sale e zucchero; lascialo marinare almeno 1 ora.
Friggi gli scalogni in olio caldo finché sono dorati, poi scolali su carta assorbente.
Friggi il pollo in abbondante olio a 170 °C per 12–15 minuti finché è cotto all'interno e croccante.
Scola e servi coperto con gli scalogni fritti.

Come renderlo più leggero

Togli la pelle prima di mangiarlo, oppure usa petto di pollo senza pelle.
Cuoci in forno a 220 °C o nella friggitrice ad aria invece di friggere in abbondante olio.
Usa solo una spolverata di scalogni fritti: assorbono molto olio.

Storia

Il piatto prende il nome da Hat Yai, la città più grande della provincia di Songkhla nella Thailandia meridionale, dove è uno street food molto conosciuto. Oggi si vende nelle bancarelle di tutta la Thailandia.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce pollo fritto di Hat Yai e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →