🍗 Курица по-хатъяйски
Кай тод хатъяй — жареная курица юга Таиланда: куски курицы, маринованные с куркумой, чесноком и специями, обжаренные во фритюре до золотистой хрустящей корочки, а затем горкой покрытые хрустящим жареным шалотом. Куркума придаёт ей глубокий жёлтый цвет и землистый аромат. Её обычно едят с клейким или обычным рисом как закуску или полноценную еду.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг кусочков курицы
- 2 ч. л. молотой куркумы
- 6 зубчиков чеснока, раздавленных
- 1 ч. л. молотой кинзы и 1/2 ч. л. белого перца
- 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара
- 4 шалота, тонко нарезанных
- Масло для жарки во фритюре
Приготовление
- Натрите курицу куркумой, чесноком, кинзой, перцем, солью и сахаром; маринуйте минимум 1 час.
- Обжарьте шалот в горячем масле до золотистого цвета, затем обсушите на бумаге.
- Жарьте курицу во фритюре при 170 °C 12–15 минут до готовности и хруста.
- Обсушите и подавайте, посыпав жареным шалотом.
Как сделать легче
- Снимайте кожу перед едой или берите куриную грудку без кожи.
- Запекайте при 220 °C или готовьте в аэрогриле вместо жарки во фритюре.
- Посыпайте жареным шалотом лишь слегка — он впитывает много масла.
История
Блюдо названо по Хатъяю, крупнейшему городу провинции Сонгкхла на юге Таиланда, где это известная уличная еда. Сегодня его продают в ларьках по всему Таиланду.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица по-хатъяйски и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →