🍜 Κάκε ουντόν
Το κάκε ουντόν είναι το πιο απλό ιαπωνικό πιάτο με ουντόν: χοντρά, ελαστικά νουντλς σιταριού σερβιρισμένα σε ζεστό, διαυγή ζωμό ντάσι αρωματισμένο με σάλτσα σόγιας και μιρίν. Από πάνω μπαίνει μόνο φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες. Ο ζωμός είναι ελαφρύς, γευστικός και ελαφρά γλυκός, και τα νουντλς μαλακά αλλά ελαστικά. Είναι γρήγορο καθημερινό γεύμα σε πάγκους με νουντλς και σε σιδηροδρομικούς σταθμούς.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα νουντλς ουντόν
- 700 ml ντάσι
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.σ. μιρίν
- 1 κ.γ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
- Φέρτε το ντάσι σε σιγανό βράσιμο με τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Βράστε τα ουντόν σε νερό που βράζει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στραγγίξτε τα.
- Μοιράστε τα νουντλς σε δύο βαθιά μπολ.
- Ρίξτε τον ζεστό ζωμό πάνω στα νουντλς και πασπαλίστε με το κρεμμυδάκι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ο σκέτος ζωμός είναι ελαφρύς· παραλείψτε τηγανητά υλικά όπως τεμπούρα για να μείνει το μπολ λιτό.
- Προσθέστε επιπλέον κρεμμυδάκι, σπανάκι ή μανιτάρια για όγκο με λίγες θερμίδες.
- Αφήστε λίγο από τον ζωμό για να μειώσετε το αλάτι.
Ιστορία
Τα ουντόν τρώγονται στην Ιαπωνία εδώ και αιώνες, και το απλό μπολ σε ζεστό ζωμό είναι η πιο βασική τους μορφή. Τα ουντόν είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην περιοχή Κανσάι και στον νομό Καγκάουα, διάσημο για τα σανούκι ουντόν του.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κάκε ουντόν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →