🍜 Какэ-удон
Какэ-удон — самое простое японское блюдо с удоном: толстая упругая пшеничная лапша в горячем прозрачном бульоне из даси, приправленного соевым соусом и мирином. Сверху — только нарезанный зелёный лук. Бульон лёгкий, пикантный и слегка сладкий, а лапша мягкая, но упругая. Это быстрая повседневная еда в лапшичных и на железнодорожных станциях.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г свежей или замороженной лапши удон
- 700 мл даси
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. мирина
- 1 ч. л. сахара, щепотка соли
- 2 стебля зелёного лука, тонко нарезанных
Приготовление
- Доведите даси до слабого кипения с соевым соусом, мирином, сахаром и солью.
- Отварите удон в кипящей воде согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду.
- Разделите лапшу между двумя глубокими мисками.
- Залейте лапшу горячим бульоном и посыпьте зелёным луком.
Как сделать легче
- Простой бульон лёгкий; не добавляйте жареные топпинги, такие как темпура, чтобы миска оставалась лёгкой.
- Добавьте больше зелёного лука, шпината или грибов для объёма при малом количестве калорий.
- Оставьте часть бульона в миске, чтобы уменьшить количество соли.
История
Удон едят в Японии веками, а простая миска в горячем бульоне — его самая базовая форма. Удон особенно популярен в регионе Кансай и в префектуре Кагава, известной своим сануки-удоном.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает какэ-удон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →