🦑 Kalamarakia tiganita (calamaretti fritti alla greca)

Name: Kalamarakia tiganita (calamaretti fritti alla greca)
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Grecia
Ingredients: 600 g di calamaretti puliti; 100 g di farina; 1 cucchiaino di sale; Olio d'oliva per friggere; 1 limone a spicchi; Prezzemolo tritato (facoltativo)

Origine: Grecia

350kcal

a porzione · 200 g

175kcal

per 100 g

28 gProteine14 g / 100 g

16 gGrassi8 g / 100 g

24 gCarboidrati12 g / 100 g

I kalamarakia tiganita sono il classico delle taverne greche: piccoli calamari, tagliati ad anelli o lasciati interi, infarinati e fritti nell'olio d'oliva finché sono croccanti e dorati. Il calamaro resta tenero e dolce sotto una panatura sottile. Si servono caldi con abbondante limone, spesso come meze con insalata e pane.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine14 g di proteine per 100 g — il 32% delle calorie

Non vegetarianoper: calamaro

Non veganoper: calamaro

Contiene glutineper: farina

Non chetogenico12 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Molluschi

Di cosa è fatto

calamarofarinalimoneolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni25 min

Ingredienti

600 g di calamaretti puliti
100 g di farina
1 cucchiaino di sale
Olio d'oliva per friggere
1 limone a spicchi
Prezzemolo tritato (facoltativo)

Procedimento

Taglia i corpi dei calamari ad anelli e lascia interi i tentacoli; asciugali tamponandoli.
Condisci la farina con il sale e passaci i calamari, scuotendo via l'eccesso.
Scalda circa 3 cm di olio d'oliva a 180 °C e friggi i calamari pochi alla volta per 1–2 minuti finché sono dorati.
Scola su carta da cucina, cospargi di prezzemolo e servi con il limone.

Come renderlo più leggero

Griglia i calamari invece di friggerli per un piatto molto più leggero.
Friggi alla temperatura giusta e scola bene, così si assorbe meno olio.
Abbina una piccola porzione a un'abbondante insalata di verdure alla greca.

Storia

Il nome in greco significa semplicemente «calamaretti fritti». È un classico estivo delle taverne di mare in tutte le isole e le coste greche, mangiato come parte di una tavolata di meze da condividere.

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