🥣 Khao tom (zuppa di riso thailandese)

Name: Khao tom (zuppa di riso thailandese)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 400 g di riso jasmine cotto; 300 g di carne di maiale macinata; 1,5 l di acqua; 20 g di zenzero a julienne; 4 spicchi d'aglio tritati; 2 cucchiai di salsa di pesce; 4 uova; 1 cucchiaio di olio; Coriandolo per servire

Origine: Thailandia

320kcal

a porzione · 400 g

80kcal

per 100 g

16 gProteine4 g / 100 g

8 gGrassi2 g / 100 g

48 gCarboidrati12 g / 100 g

Il khao tom è una zuppa di riso thailandese in cui chicchi di riso cotti galleggiano in un brodo limpido e leggero aromatizzato con aglio, zenzero e salsa di pesce. Nel brodo si cuoce carne di maiale macinata e la ciotola viene spesso completata con un uovo morbido, aglio fritto e coriandolo. È delicato e confortante, apprezzato a colazione e a tarda notte.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: maiale, salsa di pesce

Non veganoper: maiale, salsa di pesce, uovo

Contiene maialeper: maiale

Non chetogenico12 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova ⚠ Pesce

Di cosa è fatto

risomaialezenzeroagliosalsa di pesceuovocoriandolo fresco

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

400 g di riso jasmine cotto
300 g di carne di maiale macinata
1,5 l di acqua
20 g di zenzero a julienne
4 spicchi d'aglio tritati
2 cucchiai di salsa di pesce
4 uova
1 cucchiaio di olio
Coriandolo per servire

Procedimento

Friggi l'aglio nell'olio finché non è dorato e mettilo da parte.
Porta a bollore l'acqua con lo zenzero, aggiungi delle palline di maiale macinato e cuoci per 5 minuti.
Aggiungi il riso e la salsa di pesce e fai sobbollire per 5 minuti.
Rompi le uova nella zuppa e cuocile in camicia per 3–4 minuti.
Servi con aglio fritto e coriandolo.

Come renderlo più leggero

Usa maiale macinato magro oppure ometti l'olio all'aglio fritto.
Aumenta il brodo e riduci il riso per una ciotola più leggera.
Aggiungi in pentola verdure come cavolo o spinaci.

Storia

Il khao tom riflette l'influenza cinese sulla cucina thailandese ed è imparentato con i porridge di riso cinesi, pur mantenendo i chicchi interi in un brodo leggero. È un pasto comune a colazione e a tarda notte in tutta la Thailandia.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce khao tom e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →