🍪 Клейча
Клейча — иракское печенье из сливочного теста с кардамоном, свёрнутого вокруг начинки из финиковой пасты с розовой водой. Его смазывают яйцом, посыпают кунжутом и выпекают до золотистого цвета. Тесто рассыпчатое, а середина мягкая, липкая и сладкая. Его подают к чаю, особенно на Ид.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г пшеничной муки
- 180 г сливочного масла, растопленного
- 1 ч. л. молотого кардамона
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 150 мл тёплой воды
- 400 г финиковой пасты
- 1 ст. л. розовой воды
- 1 яйцо, взбитое, и 2 ст. л. кунжута
Приготовление
- Втрите растопленное масло в муку с кардамоном и разрыхлителем, добавьте воду и замесите мягкое тесто; оставьте на 30 минут.
- Размягчите финиковую пасту розовой водой.
- Тонко раскатайте тесто, намажьте финиками, сверните в рулет и нарежьте кружками.
- Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета.
Как сделать легче
- Делайте печенье меньше: около 30 г каждое вместо 50 г.
- Намазывайте финиковую начинку тоньше; финики очень богаты сахаром.
- Съедайте одно-два к чаю, а не ешьте с тарелки.
История
Клейчу часто называют национальным печеньем Ирака; его пекут большими партиями перед Ид и другими праздниками, часто всей семьёй. Похожая выпечка с финиками встречается по всему Заливу и Леванту.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает клейча и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →