🍜 Κονγκουκσού
Το κονγκουκσού είναι καλοκαιρινό κορεάτικο πιάτο με νουντλς σίτου που σερβίρονται σε κρύο, κρεμώδη ζωμό από γάλα σόγιας. Συμπληρώνεται με λωρίδες φρέσκου αγγουριού και καβουρδισμένο σουσάμι. Ο ζωμός είναι ήπιος, με γεύση ξηρών καρπών και δροσιστικός, και συνήθως ο καθένας τον αλατίζει στο τραπέζι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. ξερά νουντλς σίτου
- 800 ml γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη, κρύο
- 1 αγγούρι, σε λεπτές λωρίδες
- 1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
- Αλάτι κατά βούληση
- Παγάκια
Εκτέλεση
- Χτυπήστε στο μπλέντερ το γάλα σόγιας με το μισό σουσάμι και μια πρέζα αλάτι· κρυώστε το καλά.
- Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τη συσκευασία και ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό.
- Μοιράστε τα νουντλς σε μπολ και περιχύστε τα με τον κρύο ζωμό σόγιας.
- Προσθέστε από πάνω το αγγούρι, το υπόλοιπο σουσάμι και μερικά παγάκια.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη για να αποφύγετε την προστιθέμενη ζάχαρη.
- Προσθέστε περισσότερο αγγούρι και βάλτε μικρότερη μερίδα νουντλς.
- Μην το παρακάνετε με το σουσάμι — 1 κ.σ. σουσάμι έχει περίπου 50 kcal.
Ιστορία
Το κονγκουκσού είναι εποχικό καλοκαιρινό πιάτο στην Κορέα, και πολλά εστιατόρια το σερβίρουν μόνο τους ζεστούς μήνες· παραδοσιακά ο ζωμός φτιαχνόταν αλέθοντας μουλιασμένους σπόρους σόγιας.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κονγκουκσού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →