🥪 Σάντουιτς κουμρού
Το κουμρού είναι το διάσημο τοστ της Σμύρνης, φτιαγμένο με ένα μαλακό ψωμάκι με σουσάμι, γεμισμένο με φέτες πικάντικου μοσχαρίσιου σουτζουκιού, τυρί κασέρι που λιώνει και ντομάτα. Ολόκληρο το σάντουιτς πιέζεται σε καυτή πλάκα μέχρι το ψωμί να γίνει τραγανό απ' έξω και το τυρί να λιώσει. Τρώγεται ως γρήγορο πρωινό ή σνακ του δρόμου, συχνά με αϊράνι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 2 ψωμάκια με σουσάμι
- 120 γρ. μοσχαρίσιο σουτζούκι, σε φέτες
- 80 γρ. τυρί κασέρι, σε φέτες
- 1 ντομάτα, σε φέτες
- Μια πρέζα νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Τηγανίστε τις φέτες σουτζουκιού σε στεγνό τηγάνι για 1–2 λεπτά, μέχρι να βγάλουν το λίπος τους.
- Ανοίξτε τα ψωμάκια και γεμίστε τα με το σουτζούκι, το τυρί και τη ντομάτα.
- Ψήστε τα σε τοστιέρα ή σε καυτό τηγάνι, πιέζοντας, για 3–4 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να λιώσει το τυρί.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Τηγανίστε πρώτα το σουτζούκι και σκουπίστε το λίπος με χαρτί κουζίνας πριν γεμίσετε.
- Βάλτε το μισό τυρί και προσθέστε επιπλέον ντομάτα για όγκο.
- Συνοδέψτε ένα κουμρού με σαλάτα αντί για πατάτες τηγανητές.
Ιστορία
Το κουμρού συνδέεται στενά με τη Σμύρνη, και ιδιαίτερα γνωστή είναι η εκδοχή από την παραθαλάσσια πόλη Τσεσμέ. Το όνομα σημαίνει «τρυγόνι» στα τουρκικά, αν και ο λόγος δεν είναι βέβαιος. Σήμερα είναι βασικό στοιχείο του street food της Σμύρνης.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σάντουιτς κουμρού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →