🍮 Кнафе с кремом ашта
Кнафе с аштой — десерт Леванта из нарезанного теста катаифи, обжаренного в гхи и запечённого над густым слоем ашта, молочного крема типа каймака. Когда оно выходит из духовки золотистым и хрустящим, его пропитывают сахарным сиропом с ароматом цветков апельсина и посыпают молотыми фисташками. Его подают тёплым, нарезав квадратами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г катаифи (нарезанного теста кнафе)
- 100 г гхи, растопленного
- 400 г крема ашта
- 200 мл сахарного сиропа (сахар и вода)
- 1 ч. л. воды из цветков апельсина
- 30 г фисташек, молотых
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190 °C. Разделите катаифи на короткие нити и натрите гхи.
- Вдавите половину в круглую форму, равномерно распределите ашта и накройте оставшимся катаифи, слегка прижимая.
- Выпекайте 35–40 минут до насыщенного золотистого цвета.
- Ароматизируйте сироп водой из цветков апельсина и полейте им горячее кнафе. Посыпьте фисташками и подавайте тёплым.
Как сделать легче
- Смажьте катаифи половиной гхи — оно всё равно хорошо румянится.
- Полейте только половиной сиропа, а остальное подайте отдельно.
- Нарезайте небольшие квадраты; кусок в 100 г — сытная порция.
История
Кнафе — старая арабская сладость с корнями в средневековой кухне Леванта и Египта, а начинка из ашта — одна из классических вариаций наряду с сыром. Сегодня кнафе с кремом — любимец кондитерских от Ливана и Сирии до Залива, особенно во время Рамадана.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кнафе с кремом ашта и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →