🥙 Πιάτο σαουάρμα με αρνί

Name: Πιάτο σαουάρμα με αρνί
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 800 γρ. αρνίσιο μπούτι ή σπάλα, σε λεπτές φέτες; 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για σαουάρμα (κύμινο, κόλιανδρος, πάπρικα, κανέλα, κάρδαμο); 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες· χυμός από 1 λεμόνι; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 300 γρ. ρύζι μπασμάτι; 200 γρ. χούμους; 4 κ.σ. ταχίνι ανακατεμένο με χυμό λεμονιού και νερό; Ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι και μαϊντανός για σαλάτα; Γογγύλια και αγγουράκια τουρσί; Αλάτι

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

878kcal

ανά μερίδα · 450 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

58 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

72 γρ.Υδατάνθρακες16 γρ. / 100 γρ.

Το πιάτο σαουάρμα με αρνί παίρνει τις λεπτές φέτες, τραγανές στις άκρες, από αρωματικό αρνί ψημένο στη σούβλα και τις σερβίρει πάνω σε ρύζι αντί για ψωμί. Το πιάτο συμπληρώνεται με φρέσκια ψιλοκομμένη σαλάτα, μια κουταλιά χούμους, λίγη σάλτσα ταχίνι και έντονα τουρσιά. Είναι πλήρες, ισορροπημένο γεύμα με ζεστό κρέας, δροσερή σαλάτα και κρεμώδη ντιπ.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 27% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί

Όχι veganλόγω: αρνί

Όχι κέτο16 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

αρνίρύζισαλάταχούμουςταχίνιτουρσιά

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

800 γρ. αρνίσιο μπούτι ή σπάλα, σε λεπτές φέτες
2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για σαουάρμα (κύμινο, κόλιανδρος, πάπρικα, κανέλα, κάρδαμο)
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες· χυμός από 1 λεμόνι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
300 γρ. ρύζι μπασμάτι
200 γρ. χούμους
4 κ.σ. ταχίνι ανακατεμένο με χυμό λεμονιού και νερό
Ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι και μαϊντανός για σαλάτα
Γογγύλια και αγγουράκια τουρσί
Αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αρνί με τα μπαχαρικά, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, 2 κ.σ. λάδι και αλάτι· μαρινάρετε τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει αφράτο.
Σοτάρετε το αρνί σε πολύ καυτό τηγάνι σε δόσεις, 3–4 λεπτά κάθε δόση, μέχρι να ροδίσει και να τραγανίσει στις άκρες.
Ψιλοκόψτε τα λαχανικά της σαλάτας και ντύστε τα με λεμόνι και το υπόλοιπο λάδι.
Σερβίρετε στο πιάτο ρύζι, αρνί, σαλάτα, χούμους και τουρσιά και περιχύστε με τη σάλτσα ταχινιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μπούτι αντί για λιπαρή σπάλα και στραγγίξτε το λίπος του τηγανιού.
Μειώστε στο μισό το ρύζι και διπλασιάστε τη σαλάτα για λιγότερους υδατάνθρακες στο πιάτο.
Περιορίστε το ταχίνι σε 1 κ.σ. ανά πιάτο — είναι πυκνό, περίπου 90 kcal ανά κουταλιά της σούπας.

Ιστορία

Το σαουάρμα προήλθε από την οθωμανική παράδοση ψησίματος κρέατος σε κάθετη σούβλα, της ίδιας οικογένειας με τον τουρκικό ντονέρ. Σήμερα πωλείται σε όλο το Λεβάντε, τον Κόλπο και την Αίγυπτο, και η εκδοχή στο πιάτο είναι κλασική παραγγελία στα μαγαζιά σαουάρμα σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πιάτο σαουάρμα με αρνί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →