🥙 Тарелка с шаурмой из баранины

Name: Тарелка с шаурмой из баранины
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 800 г бараньей ноги или лопатки, тонко нарезанной; 2 ч. л. смеси специй для шаурмы (тмин, кинза, паприка, корица, кардамон); 3 зубчика чеснока, раздавленных; сок 1 лимона; 3 ст. л. оливкового масла; 300 г риса басмати; 200 г хумуса; 4 ст. л. тахини, смешанного с лимонным соком и водой; Помидор, огурец, лук и петрушка для салата; Маринованная репа и огурцы; Соль

Откуда: Левант · Ближний Восток

878ккал

на порцию · 450 г

195ккал

на 100 г

58 гБелки13 г / 100 г

40 гЖиры9 г / 100 г

72 гУглеводы16 г / 100 г

В тарелке с шаурмой из баранины тонкие ломтики пряной баранины с хрустящими краями, приготовленной на вертеле, подают на рисе, а не в лепёшке. К ним добавляют свежий рубленый салат, ложку хумуса, соус из тахини и острые маринованные овощи. Это сытный сбалансированный обед: горячее мясо, прохладный салат и нежные соусы.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка13 г белка на 100 г — 27% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок

Не для кето16 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Кунжут

Из чего готовят

ягнёнокриссалатхумустахинисоленья

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

800 г бараньей ноги или лопатки, тонко нарезанной
2 ч. л. смеси специй для шаурмы (тмин, кинза, паприка, корица, кардамон)
3 зубчика чеснока, раздавленных; сок 1 лимона
3 ст. л. оливкового масла
300 г риса басмати
200 г хумуса
4 ст. л. тахини, смешанного с лимонным соком и водой
Помидор, огурец, лук и петрушка для салата
Маринованная репа и огурцы
Соль

Приготовление

Смешайте баранину со специями, чесноком, лимонным соком, 2 ст. л. масла и солью; мариновать не менее 30 минут.
Отварите рис в подсоленной воде до рассыпчатости.
Обжаривайте баранину на очень горячей сковороде порциями по 3–4 минуты, пока она не подрумянится и не станет хрустящей по краям.
Нарежьте овощи для салата и заправьте лимоном и оставшимся маслом.
Выложите на тарелку рис, баранину, салат, хумус и маринады и полейте соусом из тахини.

Как сделать легче

Берите нежирную ногу, а не жирную лопатку, и сливайте жир со сковороды.
Уменьшите рис вдвое, а салата положите вдвое больше, чтобы снизить углеводы в тарелке.
Ограничьте тахини 1 ст. л. на тарелку: он плотный, около 90 ккал на столовую ложку.

История

Шаурма выросла из османской традиции жарить мясо на вертикальном вертеле, из той же семьи, что и турецкий донер. Сегодня её продают по всему Леванту, в странах Персидского залива и в Египте, а вариант на тарелке — стандартный заказ в шаурмичных всего мира.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тарелку с шаурмой из баранины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store