🥙 صحن شاورما لحم
صحن شاورما اللحم يقدّم شرائح لحم الضأن المتبّل المشوي على السيخ العمودي، الرقيقة والمقرمشة الأطراف، على الأرز بدلاً من الخبز. يكتمل الصحن بسلطة مقطعة طازجة وملعقة حمص ورشة صلصة طحينة ومخللات لاذعة. إنها وجبة كاملة ومتوازنة تجمع اللحم الدافئ والسلطة الباردة والصلصات الكريمية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ لحم فخذ أو كتف ضأن، شرائح رقيقة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما (كمون، كزبرة، بابريكا، قرفة، هيل)
- 3 فصوص ثوم مهروسة وعصير ليمونة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 300 غ أرز بسمتي
- 200 غ حمص بالطحينة
- 4 ملاعق كبيرة طحينة مخلوطة بعصير الليمون والماء
- طماطم وخيار وبصل وبقدونس للسلطة
- لفت وخيار مخلل
- ملح
طريقة التحضير
- اخلط اللحم بالبهارات والثوم وعصير الليمون وملعقتين من الزيت والملح، واتركه ينتقع 30 دقيقة على الأقل.
- اطهُ الأرز في ماء مملح حتى ينفش.
- حمّر اللحم في مقلاة ساخنة جداً على دفعات، 3–4 دقائق لكل دفعة، حتى يتحمّر وتتقرمش أطرافه.
- قطّع خضار السلطة وتبّلها بالليمون وبقية الزيت.
- ضع في الصحن الأرز واللحم والسلطة والحمص والمخللات، ورشّ صلصة الطحينة.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحم الفخذ الأقل دهناً بدل الكتف، وتخلّص من دهن المقلاة.
- قلّل الأرز إلى النصف وضاعف السلطة لخفض الكربوهيدرات.
- اكتفِ بملعقة كبيرة من الطحينة للصحن، فهي كثيفة بنحو 90 سعرة للملعقة.
التاريخ
نشأت الشاورما من التقليد العثماني لشواء اللحم على سيخ عمودي، وهي من عائلة الدونر التركي نفسها. واليوم تُباع في أنحاء بلاد الشام والخليج ومصر، ويُعدّ الصحن طلباً معتاداً في مطاعم الشاورما حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على صحن شاورما لحم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →