🥧 Λίντσερτόρτε (τάρτα αμυγδάλου με σμέουρο)

Name: Λίντσερτόρτε (τάρτα αμυγδάλου με σμέουρο)
Total time: 75 min
Yield: 10
Cuisine: Αυστρία · Λιντς
Ingredients: 160 γρ. αλεύρι; 150 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα; 170 γρ. βούτυρο, κρύο και σε κυβάκια; 90 γρ. ζάχαρη; 1 κ.γ. κανέλα; 2–3 κ.σ. κρύο νερό; 300 γρ. μαρμελάδα σμέουρο

Προέλευση: Αυστρία · Λιντς

279kcal

ανά μερίδα · 90 γρ.

310kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά17 γρ. / 100 γρ.

31 γρ.Υδατάνθρακες34 γρ. / 100 γρ.

Η λίντσερτόρτε είναι αυστριακή τάρτα με τραγανή ζύμη αμυγδάλου, αρωματισμένη με κανέλα και με στρώση από μαρμελάδα σμέουρο με ξινή γεύση. Σε αυτή την εκδοχή η ζύμη φτιάχνεται μόνο με αλεύρι, αλεσμένα αμύγδαλα, βούτυρο και ζάχαρη, για τραγανή υφή με γεύση ξηρών καρπών. Το πλέγμα από πάνω αφήνει να φαίνεται η μαρμελάδα, και σερβίρεται σε φέτες με καφέ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο34 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

αλεύριαμύγδαλαβούτυρομαρμελάδα σμέουροκανέλα

Συνταγή

10 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

160 γρ. αλεύρι
150 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
170 γρ. βούτυρο, κρύο και σε κυβάκια
90 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα
2–3 κ.σ. κρύο νερό
300 γρ. μαρμελάδα σμέουρο

Εκτέλεση

Τρίψτε το βούτυρο με το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και την κανέλα, έπειτα προσθέστε μόνο όσο κρύο νερό χρειάζεται για να γίνει ζύμη. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πιέστε τα δύο τρίτα της ζύμης σε ταρτιέρα 24 εκ. και απλώστε τη μαρμελάδα.
Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη, κόψτε λωρίδες και στρώστε τες σε πλέγμα από πάνω.
Ψήστε στους 180 °C για 35–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε μία τάρτα σε 10–12 κομμάτια — οι λεπτές φέτες αποδίδουν πολύ.
Μια μαρμελάδα με περισσότερα φρούτα και λιγότερη ζάχαρη κρατά την ξινή γεύση και μειώνει τη γλυκύτητα.
Σερβίρετε με φρέσκα σμέουρα ώστε μια μικρότερη φέτα να φαίνεται πιο γενναιόδωρη.

Ιστορία

Η λίντσερ τόρτε πήρε το όνομά της από την πόλη Λιντς της Άνω Αυστρίας, και μια συνταγή της σε χειρόγραφο του 17ου αιώνα αναφέρεται συχνά ως μία από τις παλαιότερες γνωστές συνταγές κέικ. Παραμένει χριστουγεννιάτικο κλασικό στην Αυστρία, τη Γερμανία και την Ελβετία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λίντσερτόρτε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →