🥧 Линцский торт (миндально-малиновый пирог)
Линцский торт — рассыпчатый миндальный пирог из Австрии с корицей и слоем кисловатого малинового джема. Этот вариант теста готовят только из муки, молотого миндаля, масла и сахара, получая песочную ореховую текстуру. Решётка сверху позволяет джему просвечивать, а пирог подают ломтиками к кофе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 160 г муки
- 150 г молотого миндаля
- 170 г холодного сливочного масла, кубиками
- 90 г сахара
- 1 ч. л. корицы
- 2–3 ст. л. холодной воды
- 300 г малинового джема
Приготовление
- Разотрите масло с мукой, миндалём, сахаром и корицей, затем добавьте ровно столько холодной воды, чтобы замесить тесто. Охладите 30 минут.
- Две трети теста вдавите в форму для пирога диаметром 24 см и намажьте джемом.
- Раскатайте остальное тесто, нарежьте полосками и выложите сверху решёткой.
- Запекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
Как сделать легче
- Нарежьте один пирог на 10–12 кусков: тонкие ломтики идут далеко.
- Джем с большим количеством фруктов и меньшим количеством сахара сохраняет кислинку и уменьшает сладость.
- Подавайте со свежей малиной, чтобы маленький кусочек казался щедрее.
История
Линцский торт назван по городу Линц в Верхней Австрии, а рецепт в рукописи XVII века часто называют одним из старейших известных рецептов пирогов. Он остаётся рождественской классикой в Австрии, Германии и Швейцарии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает линцский торт и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →