🍙 Λο μάι γκάι (κολλώδες ρύζι σε φύλλο λωτού)

Name: Λο μάι γκάι (κολλώδες ρύζι σε φύλλο λωτού)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 400 γρ. κολλώδες ρύζι, μουλιασμένο 4 ώρες; 300 γρ. μπούτι κοτόπουλο, σε κυβάκια; 6 αποξηραμένα μανιτάρια σιτάκε, μουλιασμένα και κομμένα σε φέτες; 2 κινέζικα λουκάνικα, σε φέτες; 2 αποξηραμένα φύλλα λωτού, μουλιασμένα; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; Αλάτι, λευκό πιπέρι, ½ κ.γ. πέντε μπαχαρικά

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

412kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

165kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Το λο μάι γκάι είναι καντονέζικο πιάτο ντιμ σαμ με κολλώδες ρύζι τυλιγμένο σε φύλλο λωτού γύρω από γέμιση με κοτόπουλο, μανιτάρια σιτάκε και γλυκό κινέζικο λουκάνικο, μαγειρεμένο στον ατμό. Το φύλλο δίνει στο ρύζι ένα διακριτικό, γήινο άρωμα, και το ρύζι γίνεται κολλώδες και αλμυρό από τους χυμούς της γέμισης. Ξετυλίγεται στο τραπέζι και τρώγεται ζεστό.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο, κινέζικο λουκάνικο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, κινέζικο λουκάνικο

Περιέχει χοιρινόλόγω: κινέζικο λουκάνικο

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

κολλώδες ρύζικοτόπουλομανιτάρικινέζικο λουκάνικοφύλλο λωτού

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

400 γρ. κολλώδες ρύζι, μουλιασμένο 4 ώρες
300 γρ. μπούτι κοτόπουλο, σε κυβάκια
6 αποξηραμένα μανιτάρια σιτάκε, μουλιασμένα και κομμένα σε φέτες
2 κινέζικα λουκάνικα, σε φέτες
2 αποξηραμένα φύλλα λωτού, μουλιασμένα
1 κ.σ. φυτικό λάδι
Αλάτι, λευκό πιπέρι, ½ κ.γ. πέντε μπαχαρικά

Εκτέλεση

Στραγγίστε το ρύζι και μαγειρέψτε το στον ατμό για 25 λεπτά· αλατίστε.
Τσιγαρίστε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και το λουκάνικο στο λάδι για 5 λεπτά με αλάτι, πιπέρι, πέντε μπαχαρικά και λίγο από το νερό που μούλιασαν τα μανιτάρια.
Κόψτε κάθε φύλλο λωτού στη μέση. Βάλτε μια στρώση ρύζι, μετά γέμιση, μετά κι άλλο ρύζι, και διπλώστε σε σφιχτά πακετάκια.
Μαγειρέψτε τα πακετάκια στον ατμό για 30 λεπτά και σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ένα πακετάκι είναι πλήρες γεύμα σε ένα τραπέζι ντιμ σαμ — μοιραστείτε το αν παραγγέλνετε κι άλλα πιάτα.
Χρησιμοποιήστε λιγότερο λουκάνικο και περισσότερο κοτόπουλο και μανιτάρια για πιο άπαχη γέμιση.
Σερβίρετε με λαχανικά στον ατμό για να ισορροπήσετε το αμυλώδες ρύζι.

Ιστορία

Το λο μάι γκάι είναι βασικό πιάτο του καντονέζικου ντιμ σαμ, που σερβίρεται στα τεϊοποτεία της Γκουανγκτζού και του Χονγκ Κονγκ. Μικρότερες εκδοχές τυλιγμένες σε ένα μόνο φύλλο πουλιούνται επίσης ως σνακ σε κινέζικους φούρνους και εστιατόρια ντιμ σαμ στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Λο μάι γκάι (κολλώδες ρύζι σε φύλλο λωτού) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →