🍙 لو ماي غاي (أرز لزج في ورق اللوتس)
لو ماي غاي طبق ديم سوم كانتوني من الأرز اللزج الملفوف في ورقة لوتس حول حشوة من الدجاج وفطر الشيتاكي والنقانق الصينية الحلوة، ثم يُطهى على البخار. تمنح الورقة الأرز رائحة ترابية خفيفة، ويصبح الأرز لزجًا ومالحًا بفضل عصارة الحشوة. تُفتح الورقة على المائدة ويؤكل ساخنًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ أرز لزج منقوع 4 ساعات
- 300 غ أفخاذ دجاج مقطعة
- 6 حبات فطر شيتاكي مجفف منقوعة ومشرّحة
- 2 نقانق صينية مشرّحة
- 2 ورقة لوتس مجففة منقوعة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح، فلفل أبيض، ½ ملعقة صغيرة بهارات الخمسة
طريقة التحضير
- صفِّ الأرز واطهه على البخار 25 دقيقة، ثم تبّله بالملح.
- قلّب الدجاج والفطر والنقانق في الزيت 5 دقائق مع الملح والفلفل والبهارات وقليل من ماء نقع الفطر.
- اقطع كل ورقة لوتس نصفين، وضع طبقة أرز ثم الحشوة ثم أرزًا آخر، ولفّها صررًا محكمة.
- اطهِ الصرر على البخار 30 دقيقة وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- الصرة الواحدة وجبة كاملة ضمن مائدة ديم سوم — تقاسمها إن طلبت أطباقًا أخرى.
- قلّل النقانق وزد الدجاج والفطر لحشوة أخف.
- قدّمها مع خضار مطهوة على البخار لموازنة الأرز النشوي.
التاريخ
لو ماي غاي من أطباق الديم سوم الكانتونية الأساسية، ويُقدَّم في بيوت الشاي في غوانغتشو وهونغ كونغ. وتُباع نسخ أصغر ملفوفة في ورقة واحدة كوجبة خفيفة في المخابز الصينية ومطاعم الديم سوم خارج الصين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لو ماي غاي (أرز لزج في ورق اللوتس) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →