🍜 Τσάου μέιν με κοτόπουλο

Name: Τσάου μέιν με κοτόπουλο
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 200 γρ. ξερά νουντλς αυγού; 250 γρ. στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες; 150 γρ. φύτρες σόγιας; 200 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 σκελίδες σκόρδο; 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.γ. σησαμέλαιο; 1 κ.σ. φυτικό λάδι, ½ κ.γ. ζάχαρη, λευκό πιπέρι

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

770kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

94 γρ.Υδατάνθρακες27 γρ. / 100 γρ.

Το τσάου μέιν είναι κινέζικο πιάτο με νουντλς αυγού σοταρισμένα με λωρίδες κοτόπουλου, τραγανές φύτρες σόγιας και ψιλοκομμένο λάχανο, καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας και λίγες σταγόνες σησαμέλαιο. Τα νουντλς είναι εν μέρει τραγανά και εν μέρει μαλακά, τα λαχανικά ακόμη τραγανά και η σάλτσα γευστική και ελαφριά. Σερβίρεται κατευθείαν από το γουόκ ως πλήρες γεύμα σε ένα πιάτο.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: νούντλς αυγού, κοτόπουλο

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς αυγού, σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο27 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

νούντλς αυγούκοτόπουλοφύτρες σόγιαςλάχανοσάλτσα σόγιαςσησαμέλαιο

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ξερά νουντλς αυγού
250 γρ. στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες
150 γρ. φύτρες σόγιας
200 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 σκελίδες σκόρδο
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. σησαμέλαιο
1 κ.σ. φυτικό λάδι, ½ κ.γ. ζάχαρη, λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τη συσκευασία, στραγγίξτε, ξεπλύνετε και ανακατέψτε τα με ½ κ.γ. σησαμέλαιο.
Ανακατέψτε το κοτόπουλο με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι στο γουόκ μέχρι να κάψει πολύ, σοτάρετε το κοτόπουλο για 3–4 λεπτά και βγάλτε το στην άκρη.
Σοτάρετε το σκόρδο και το λάχανο για 2 λεπτά, προσθέστε τα νουντλς και αφήστε τα να τραγανίσουν λίγο στα τοιχώματα του γουόκ.
Ξαναβάλτε το κοτόπουλο, προσθέστε τις φύτρες, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το πιπέρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Ολοκληρώστε με το υπόλοιπο σησαμέλαιο και τα κρεμμυδάκια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Διπλασιάστε το λάχανο και τις φύτρες και βάλτε 150 γρ. νουντλς αντί για 200 γρ.
Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό γουόκ ώστε να αρκεί 1 κ.σ. λάδι (1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal).
Μετρήστε το σησαμέλαιο με κουτάλι — είναι για άρωμα, ένα κουταλάκι αρκεί.

Ιστορία

Το τσάου μέιν, που στα καντονέζικα σημαίνει «τηγανητά νουντλς», προέρχεται από τη νότια Κίνα. Οι Κινέζοι μετανάστες το έφεραν στη Βόρεια Αμερική, τη Βρετανία και αλλού τον 19ο και τον 20ό αιώνα, όπου έγινε ένα από τα πιο γνωστά πιάτα των κινέζικων εστιατορίων.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσάου μέιν με κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →