🦞 Αστακός στον ατμό αλά Νέα Αγγλία

Name: Αστακός στον ατμό αλά Νέα Αγγλία
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: ΗΠΑ · Νέα Αγγλία
Ingredients: 4 ζωντανοί αστακοί (περίπου 600 γρ. ο καθένας); 1 κιλό αχιβάδες, καλά τριμμένες; 4 καλαμπόκια, κομμένα στη μέση; 800 γρ. μικρές πατάτες; 400 γρ. καπνιστό λουκάνικο, σε κομμάτια; 1 κρεμμύδι, σε τέταρτα; 2 λεμόνια; Φρέσκα φύκια ή 1 λίτρο νερό, αλάτι, δάφνη

Προέλευση: ΗΠΑ · Νέα Αγγλία

825kcal

ανά μερίδα · 500 γρ.

165kcal

ανά 100 γρ.

70 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

25 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

65 γρ.Υδατάνθρακες13 γρ. / 100 γρ.

Ο αστακός στον ατμό αλά Νέα Αγγλία είναι ένα γιορτινό τραπέζι θαλασσινών όπου ολόκληροι αστακοί, αχιβάδες, καλαμπόκια, πατάτες και λουκάνικο μαγειρεύονται μαζί στον ατμό, παραδοσιακά σε στρώσεις με φύκια. Όλα απορροφούν μια αλμυρή, καπνιστή γεύση θάλασσας: γλυκό κρέας αστακού, τρυφερές αχιβάδες, ζουμερό καλαμπόκι και γευστικό λουκάνικο. Σερβίρεται στοιβαγμένο πάνω στο τραπέζι και τρώγεται με τα χέρια.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 34% των θερμίδων

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: λουκάνικο

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αστακός, αχιβάδες, λουκάνικο

Όχι veganλόγω: αστακός, αχιβάδες, λουκάνικο

Όχι κέτο13 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

αστακόςαχιβάδεςκαλαμπόκιπατάταλουκάνικο

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

4 ζωντανοί αστακοί (περίπου 600 γρ. ο καθένας)
1 κιλό αχιβάδες, καλά τριμμένες
4 καλαμπόκια, κομμένα στη μέση
800 γρ. μικρές πατάτες
400 γρ. καπνιστό λουκάνικο, σε κομμάτια
1 κρεμμύδι, σε τέταρτα
2 λεμόνια
Φρέσκα φύκια ή 1 λίτρο νερό, αλάτι, δάφνη

Εκτέλεση

Βάλτε τις πατάτες, το κρεμμύδι, τη δάφνη και τα φύκια ή αλατισμένο νερό σε πολύ μεγάλη κατσαρόλα· σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό για 15 λεπτά.
Προσθέστε το λουκάνικο και τα καλαμπόκια και μαγειρέψτε στον ατμό άλλα 5 λεπτά.
Τοποθετήστε τους αστακούς από πάνω, σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό 10–12 λεπτά.
Προσθέστε τις αχιβάδες και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να ανοίξουν, 5–7 λεπτά· πετάξτε όσες μένουν κλειστές.
Αδειάστε τα πάντα σε πιατέλα και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ο αστακός και οι αχιβάδες είναι άπαχα· χορτάστε με αυτά και περιορίστε το λουκάνικο σε δυο κομμάτια.
Σερβίρετε με λεμόνι και μυρωδικά αντί για πλούσιες σάλτσες.
Προτιμήστε καλαμπόκι αντί για δεύτερη μερίδα πατάτες και προσθέστε μια μεγάλη πράσινη σαλάτα.

Ιστορία

Το lobster bake προέκυψε από το παράκτιο clambake, μια μέθοδο μαγειρέματος στην ακτή όπου το φαγητό μαγειρεύεται στον ατμό πάνω σε καυτές πέτρες κάτω από φύκια. Είναι καλοκαιρινή παράδοση στις ακτές του Μέιν και της Μασαχουσέτης και σήμερα φτιάχνεται συχνά σε μια μεγάλη χύτρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αστακός στον ατμό αλά Νέα Αγγλία και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →