🦞 Lobster roll

Name: Lobster roll
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti · New England
Ingredients: 500 g di polpa d'astice cotta, a pezzi; 4 panini aperti sopra (split-top); 3 cucchiai di maionese; 1 costa di sedano, a dadini fini; 1 cucchiaio di succo di limone e spicchi di limone; 1 cucchiaio di erba cipollina tritata; 1 cucchiaio di olio per tostare, sale e pepe

Origine: Stati Uniti · New England

520kcal

a porzione · 200 g

260kcal

per 100 g

26 gProteine13 g / 100 g

28 gGrassi14 g / 100 g

40 gCarboidrati20 g / 100 g

Il lobster roll è un panino morbido aperto sulla parte superiore, farcito con pezzi di polpa d'astice cotta. Nel classico stile del Maine la polpa è fredda e condita leggermente con maionese, un po' di sedano a dadini e qualche goccia di limone. Il risultato è un frutto di mare dolce e tenero contro un panino tostato e leggermente croccante, servito di solito con uno spicchio di limone e patatine o coleslaw.

Diete

✓

Senza maiale

Non vegetarianoper: astice

Non veganoper: astice, maionese

Contiene glutineper: panino

Contiene latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Uova ⚠ Latte ⚠ Sedano

Di cosa è fatto

asticemaioneselimonesedanopanino

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

500 g di polpa d'astice cotta, a pezzi
4 panini aperti sopra (split-top)
3 cucchiai di maionese
1 costa di sedano, a dadini fini
1 cucchiaio di succo di limone e spicchi di limone
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
1 cucchiaio di olio per tostare, sale e pepe

Procedimento

Mescola l'astice con maionese, sedano, succo di limone, erba cipollina, sale e pepe; fai raffreddare in frigo per 10 minuti.
Spennella leggermente i lati dei panini con olio e tostali in una padella calda finché sono dorati.
Apri i panini e farciscili generosamente con il composto di astice.
Servi subito con gli spicchi di limone.

Come renderlo più leggero

Usa solo la maionese necessaria a rivestire la polpa: ogni cucchiaio aggiunge circa 90 kcal.
Tosta il panino in una padella asciutta invece di spennellarlo d'olio.
Servi con un'insalata verde invece di patatine fritte o chips.

Storia

Il lobster roll è una creazione del New England; a un ristorante di Milford, nel Connecticut, si attribuisce spesso il merito di aver servito i primi negli anni '20, anche se è difficile verificarlo. Oggi è un classico estivo dei chioschi sul mare dal Maine al Massachusetts e si è diffuso nei ristoranti di pesce di tutto il mondo.

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