🧀 Λουκαϊμάτ γεμιστά με τυρί

Name: Λουκαϊμάτ γεμιστά με τυρί
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος
Ingredients: 400 γρ. αλεύρι; 7 γρ. ξηρή μαγιά; 1 κ.γ. ζάχαρη; 400 ml χλιαρό νερό; Μια πρέζα αλάτι; 200 γρ. ήπιο τυρί που λιώνει (όπως μοτσαρέλα), σε μικρούς κύβους; 120 ml σιρόπι χουρμά; 1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι; Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Προέλευση: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος

443kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

369kcal

ανά 100 γρ.

11 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά17 γρ. / 100 γρ.

54 γρ.Υδατάνθρακες45 γρ. / 100 γρ.

Τα λουκαϊμάτ με τυρί είναι μια σύγχρονη εκδοχή των κλασικών μπαλίτσων του Κόλπου: μπαλίτσες από ζύμη με μαγιά με ένα μικρό κομμάτι τυρί κρυμμένο μέσα, τηγανητές μέχρι να ροδίσουν ώστε το κέντρο να λιώσει. Περιχύνονται με σιρόπι χουρμά και πασπαλίζονται με σουσάμι, δίνοντας μια γλυκιά-αλμυρή αντίθεση ανάμεσα σε τραγανό περίβλημα, μαλακή ζύμη και τυρί που «τραβάει». Είναι δημοφιλή σε καφέ και σε συγκεντρώσεις του Ραμαζανιού.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: τυρί

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί

Όχι κέτο45 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

ζύμητυρίσιρόπι χουρμάσουσάμιλάδι

Συνταγή

6 μερίδες100 λεπτά

Υλικά

400 γρ. αλεύρι
7 γρ. ξηρή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη
400 ml χλιαρό νερό
Μια πρέζα αλάτι
200 γρ. ήπιο τυρί που λιώνει (όπως μοτσαρέλα), σε μικρούς κύβους
120 ml σιρόπι χουρμά
1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και χλιαρό νερό σε πηχτό, κολλώδη χυλό· σκεπάστε και αφήστε 1 ώρα.
Ζεστάνετε το λάδι στους 175 °C περίπου.
Πάρτε μια κουταλιά χυλό με βρεγμένο κουτάλι, πιέστε μέσα έναν κύβο τυρί και σκεπάστε τον με λίγο ακόμη χυλό.
Ρίξτε στο λάδι και τηγανίστε, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά· στραγγίστε σε χαρτί.
Περιχύστε με σιρόπι χουρμά, πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το τυρί τα κάνει πιο πλούσια — τέσσερα ή πέντε κομμάτια είναι σωστή μερίδα.
Χρησιμοποιήστε πιο ελαφρύ τυρί, όπως μοτσαρέλα με μειωμένα λιπαρά.
Σερβίρετε το σιρόπι χουρμά χωριστά για βουτιά αντί να το ρίξετε από πάνω.

Ιστορία

Τα λουκαϊμάτ γεμιστά με τυρί είναι πρόσφατη παραλλαγή του παραδοσιακού γλυκού του Κόλπου, που σήμερα συναντάται συχνά σε καφέ, πάγκους φαγητού και σκηνές του Ραμαζανιού στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, τη Σαουδική Αραβία και τις γειτονικές χώρες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λουκαϊμάτ γεμιστά με τυρί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →