🧀 Лукаймат с сыром

Name: Лукаймат с сыром
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Страны Залива · Аравийский полуостров
Ingredients: 400 г муки; 7 г сухих дрожжей; 1 ч. л. сахара; 400 мл тёплой воды; Щепотка соли; 200 г мягкого плавящегося сыра (например, моцареллы), нарезанного маленькими кубиками; 120 мл финикового сиропа; 1 ст. л. обжаренного кунжута; Масло для фритюра

Откуда: Страны Залива · Аравийский полуостров

443ккал

на порцию · 120 г

369ккал

на 100 г

11 гБелки9 г / 100 г

20 гЖиры17 г / 100 г

54 гУглеводы45 г / 100 г

Лукаймат с сыром — современная версия классических клёцек стран Залива: шарики из дрожжевого теста с маленьким кусочком сыра внутри, обжаренные во фритюре до золотистого цвета, так что серединка плавится. Их поливают финиковым сиропом и посыпают кунжутом, получая сладко-солёный контраст хрустящей корочки, мягкого теста и тягучего сыра. Они популярны в кафе и на встречах в Рамадан.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сыр

С глютеномиз-за: тесто

С молочнымиз-за: сыр

Не для кето45 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Кунжут

Из чего готовят

тестосырфиниковый сиропкунжутмасло

Рецепт

6 порции100 мин

Ингредиенты

400 г муки
7 г сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
400 мл тёплой воды
Щепотка соли
200 г мягкого плавящегося сыра (например, моцареллы), нарезанного маленькими кубиками
120 мл финикового сиропа
1 ст. л. обжаренного кунжута
Масло для фритюра

Приготовление

Смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и тёплую воду в густое липкое тесто; накройте и оставьте на 1 час.
Разогрейте масло примерно до 175 °C.
Возьмите мокрой ложкой немного теста, вдавите в него кубик сыра и накройте ещё небольшим количеством теста.
Опустите в масло и жарьте, переворачивая, до золотистого цвета и хруста; обсушите на бумаге.
Полейте финиковым сиропом, посыпьте кунжутом и подавайте горячими.

Как сделать легче

Сыр добавляет жирности: четыре-пять штук — разумная порция.
Берите более лёгкий сыр, например моцареллу с пониженной жирностью.
Подавайте финиковый сироп отдельно для макания, а не поливайте им сверху.

История

Лукаймат с сырной начинкой — недавний вариант традиционной сладости стран Залива, который теперь обычен в кафе, на лотках с едой и в палатках Рамадана в ОАЭ, Саудовской Аравии и соседних странах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лукаймат с сыром и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store