🍢 Ανάμεικτα ψητά (μασάουι)

Name: Ανάμεικτα ψητά (μασάουι)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 400 γρ. αρνί, σε κύβους; 400 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κύβους; 300 γρ. αρνίσιος κιμάς για τα κόφτα; 2 κρεμμύδια (1 τριμμένο, 1 σε κομμάτια); 3 κ.γ. μπαχαράτ; 2 κ.σ. φυτικό λάδι; 1½ κ.γ. αλάτι; 1 ματσάκι μαϊντανός

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

690kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

66 γρ.Πρωτεΐνη22 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Λιπαρά15 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Υδατάνθρακες2 γρ. / 100 γρ.

Το μασάουι είναι η κλασική ποικιλία ψητών της Μέσης Ανατολής: σουβλάκια με κύβους μαριναρισμένου αρνιού, κομμάτια κοτόπουλου και μυρωδάτα κόφτα από κιμά ψημένα στα κάρβουνα. Περιμένετε καπνιστές, καψαλισμένες άκρες και ζουμερό εσωτερικό, καρυκευμένα με μπαχαράτ και κρεμμύδι. Σερβίρεται σε μεγάλη πιατέλα για μοίρασμα με ψητά κρεμμύδια, ντομάτες και φρέσκα μυρωδικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη22 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 38% των θερμίδων

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: κεφτές κόφτα

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί, κοτόπουλο, κεφτές κόφτα

Όχι veganλόγω: αρνί, κοτόπουλο, κεφτές κόφτα

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αρνίκοτόπουλοκεφτές κόφτακρεμμύδιμπαχαράτ

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

400 γρ. αρνί, σε κύβους
400 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κύβους
300 γρ. αρνίσιος κιμάς για τα κόφτα
2 κρεμμύδια (1 τριμμένο, 1 σε κομμάτια)
3 κ.γ. μπαχαράτ
2 κ.σ. φυτικό λάδι
1½ κ.γ. αλάτι
1 ματσάκι μαϊντανός

Εκτέλεση

Μαρινάρετε χωριστά το αρνί και το κοτόπουλο, το καθένα με 1 κ.γ. μπαχαράτ, 1 κ.σ. λάδι και αλάτι, για 1 ώρα.
Ανακατέψτε τον αρνίσιο κιμά με το τριμμένο κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το υπόλοιπο μπαχαράτ και αλάτι· πλάστε τον γύρω από σουβλάκια.
Περάστε τα κρέατα σε χωριστά σουβλάκια, προσθέτοντας κομμάτια κρεμμυδιού.
Ψήστε σε δυνατά κάρβουνα: κοτόπουλο 10–12 λεπτά, αρνί 8–10, κόφτα 6–8, γυρίζοντας συχνά.
Σερβίρετε σε πιατέλα με ψητό κρεμμύδι και μαϊντανό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Γεμίστε το πιάτο σας με κομμάτια κοτόπουλου, το πιο άπαχο από τα τρία κρέατα.
Αφαιρέστε το ορατό λίπος από το αρνί πριν το μαρινάρετε.
Γεμίστε το μισό πιάτο με ψητά λαχανικά και σαλάτα ώστε να σας φτάσει μια μερίδα 250 γρ. κρέατος.

Ιστορία

Το ψήσιμο κρέατος σε σουβλάκια πάνω στα κάρβουνα είναι παλιά παράδοση σε όλο το Λεβάντε, την Τουρκία και την Αραβική Χερσόνησο, και η ανάμεικτη πιατέλα είναι σήμερα σταθερή παρουσία στα εστιατόρια όλης της περιοχής.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ανάμεικτα ψητά (μασάουι) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →