🍢 Мешаный гриль (машави)

Name: Мешаный гриль (машави)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 400 г баранины, кубиками; 400 г куриных бёдер без костей, кубиками; 300 г бараньего фарша для кофта; 2 луковицы (1 натёртая, 1 дольками); 3 ч. л. бахарата; 2 ст. л. растительного масла; 1½ ч. л. соли; 1 пучок петрушки

Откуда: Левант · Ближний Восток

690ккал

на порцию · 300 г

230ккал

на 100 г

66 гБелки22 г / 100 г

45 гЖиры15 г / 100 г

6 гУглеводы2 г / 100 г

Машави — классическое ближневосточное ассорти на гриле: шпажки с маринованными кубиками баранины, кусочками курицы и пряными кофта из фарша, приготовленные на углях. Ожидайте дымных подпалённых краёв и сочной середины, приправленных бахаратом и луком. Его подают на большом блюде с печёным луком, помидорами и свежей зеленью — для общего стола.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето2 г углеводов на 100 г

✓

Много белка22 г белка на 100 г — 38% калорий

Свинина — уточнитеиз-за: кофта

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок, курица, кофта

Не веганскоеиз-за: ягнёнок, курица, кофта

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

ягнёноккурицакофталуксмесь специй бахарат

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

400 г баранины, кубиками
400 г куриных бёдер без костей, кубиками
300 г бараньего фарша для кофта
2 луковицы (1 натёртая, 1 дольками)
3 ч. л. бахарата
2 ст. л. растительного масла
1½ ч. л. соли
1 пучок петрушки

Приготовление

Замаринуйте баранину и курицу отдельно, добавив к каждой по 1 ч. л. бахарата, 1 ст. л. масла и соль, на 1 час.
Смешайте бараний фарш с натёртым луком, нарубленной петрушкой, оставшимся бахаратом и солью; сформуйте вокруг шпажек.
Нанижите мясо на отдельные шпажки, добавив дольки лука.
Жарьте на горячих углях, часто переворачивая: курица 10–12 минут, баранина 8–10, кофта 6–8.
Подавайте на блюде с печёным луком и петрушкой.

Как сделать легче

Берите побольше кусочков курицы — это самое постное из трёх видов мяса.
Перед маринованием срежьте с баранины видимый жир.
Заполните половину тарелки овощами на гриле и салатом, чтобы растянуть порцию мяса в 250 г.

История

Жарка мяса на шпажках над углями — давняя традиция Леванта, Турции и Аравийского полуострова, а ассорти на блюде сегодня — неотъемлемая часть ресторанов всего региона.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мешаный гриль (машави) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store