🍈 Μέλον παν

Name: Μέλον παν
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 400 γρ. ζύμη ψωμιού (εμπλουτισμένη με βούτυρο και γάλα), φουσκωμένη μία φορά; Ζύμη μπισκότου: 50 γρ. βούτυρο, 70 γρ. ζάχαρη, 1 αυγό, 150 γρ. αλεύρι σίτου; 2 κ.σ. ζάχαρη για πασπάλισμα

Προέλευση: Ιαπωνία

295kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

295kcal

ανά 100 γρ.

7 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

50 γρ.Υδατάνθρακες50 γρ. / 100 γρ.

Το μέλον παν είναι ιαπωνικό γλυκό ψωμάκι: μια μαλακή, εμπλουτισμένη ζύμη ψωμιού σκεπασμένη με ένα λεπτό στρώμα γλυκιάς ζύμης μπισκότου, χαραγμένη σε σχέδιο ρόμβων και ψημένη. Η επιφάνεια γίνεται τραγανή και ζαχαρωμένη σαν μπισκότο, ενώ το εσωτερικό μένει αφράτο. Παρά το όνομα, συνήθως δεν περιέχει πεπόνι· το όνομα προέρχεται από την εμφάνισή του, που θυμίζει φλούδα πεπονιού καντάλουπ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη ψωμιού, ζύμη μπισκότων

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο50 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμη ψωμιούζύμη μπισκότωνζάχαρηβούτυρο

Συνταγή

8 μερίδες180 λεπτά

Υλικά

400 γρ. ζύμη ψωμιού (εμπλουτισμένη με βούτυρο και γάλα), φουσκωμένη μία φορά
Ζύμη μπισκότου: 50 γρ. βούτυρο, 70 γρ. ζάχαρη, 1 αυγό, 150 γρ. αλεύρι σίτου
2 κ.σ. ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Χωρίστε τη φουσκωμένη ζύμη σε 8 μπαλάκια και αφήστε τα να ξεκουραστούν 10 λεπτά.
Για τη ζύμη μπισκότου, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέστε το αυγό και μετά ανακατέψτε μέσα το αλεύρι· βάλτε στο ψυγείο 30 λεπτά.
Ανοίξτε τη ζύμη μπισκότου σε 8 λεπτούς δίσκους και τυλίξτε έναν πάνω από κάθε ψωμάκι.
Βουτήξτε την επιφάνεια στη ζάχαρη, χαράξτε σχέδιο ρόμβων και αφήστε να φουσκώσουν 40 λεπτά.
Ψήστε στους 180 °C για 13–15 λεπτά μέχρι να πάρουν ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ένα ψωμάκι είναι ολόκληρο γλυκό σνακ· μοιραστείτε το ή φάτε το μισό με φρούτα.
Φτιάξτε μικρότερα ψωμάκια (περίπου 60 γρ.) από την ίδια ζύμη.
Παραλείψτε την επιπλέον ζάχαρη στην επιφάνεια.

Ιστορία

Το μέλον παν εμφανίστηκε στους ιαπωνικούς φούρνους στις αρχές του 20ού αιώνα, καθώς το ψωμί δυτικού τύπου γινόταν δημοφιλές, αν και ποιος το δημιούργησε δεν είναι σαφώς τεκμηριωμένο. Έγινε ένα από τα πιο γνωστά ιαπωνικά κάσι-παν, δηλαδή γλυκά ψωμιά. Σήμερα πουλιέται σε φούρνους και μίνι μάρκετ σε όλη την Ιαπωνία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μέλον παν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →