🍜 Ми горенг
Ми горенг — индонезийская жареная лапша: жёлтая пшеничная лапша, обжаренная на сильном огне с курицей, яйцом, капустой, чесноком и чили, затем глазированная кечап манис — густым сладким соевым соусом. Получается упругая, дымная, сладко-пикантная лапша с лёгкой остротой. Её продают уличные торговцы и подают в домах и ресторанах, часто посыпав хрустящим жареным шалотом и с долькой лайма.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г сушёной жёлтой пшеничной лапши
- 150 г куриной грудки, тонко нарезанной
- 2 яйца
- 150 г белокочанной капусты, нашинкованной
- 3 зубчика чеснока, нарубленных
- 1–2 красных чили, нарезанных
- 3 ст. л. кечап манис (сладкого соевого соуса)
- 1 ст. л. растительного масла, соль
- 1 стебель зелёного лука и дольки лайма для подачи
Приготовление
- Отварите лапшу по инструкции на упаковке, слейте и промойте холодной водой.
- Разогрейте масло в воке, обжарьте чеснок и чили 30 секунд, добавьте курицу и жарьте 3–4 минуты.
- Сдвиньте всё в сторону, разбейте яйца и взбейте их.
- Добавьте капусту и жарьте 2 минуты, пока она лишь слегка не завянет.
- Добавьте лапшу и кечап манис и жарьте на сильном огне 2 минуты до глянца; посолите.
- Подавайте, посыпав зелёным луком, с дольками лайма.
Как сделать легче
- Берите больше капусты и меньше лапши — овощи добавляют объём при малом количестве калорий.
- Кечап манис содержит много сахара, поэтому отмеряйте его, а не лейте из бутылки.
- Используйте одну столовую ложку масла в горячем воке; каждая дополнительная столовая ложка добавляет около 120 ккал.
История
Ми горенг выросла из китайско-индонезийской общины, чья лапшичная кулинария смешалась с местными ингредиентами, такими как кечап манис и чили. Со временем она стала одним из самых распространённых блюд Индонезии, которое готовят на уличных тележках по всей Яве и за её пределами. Она также популярна в Малайзии и Сингапуре, где обычно пишут «ми горенг».
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Ми горенг и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →