🍜 Mie goreng

Name: Mie goreng
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesia · Giava
Ingredients: 200 g di noodles gialli di grano secchi; 150 g di petto di pollo, a fettine sottili; 2 uova; 150 g di cavolo bianco, a striscioline; 3 spicchi d'aglio, tritati; 1–2 peperoncini rossi, a rondelle; 3 cucchiai di kecap manis (salsa di soia dolce); 1 cucchiaio di olio vegetale, sale; 1 cipollotto e spicchi di lime per servire

Origine: Indonesia · Giava

595kcal

a porzione · 350 g

170kcal

per 100 g

28 gProteine8 g / 100 g

21 gGrassi6 g / 100 g

77 gCarboidrati22 g / 100 g

Il mie goreng è il piatto indonesiano di noodles saltati: noodles gialli di grano saltati a fuoco vivo con pollo, uovo, cavolo, aglio e peperoncino, poi glassati con kecap manis, la densa salsa di soia dolce. Il risultato è gommoso, affumicato e agrodolce-sapido con un leggero piccante. Lo vendono gli ambulanti per strada e si serve in casa e al ristorante, spesso con scalogni fritti croccanti e uno spicchio di lime.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: uovo, pollo

Contiene glutineper: noodles di grano, salsa di soia dolce

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Soia

Di cosa è fatto

noodles di granouovocavolopollosalsa di soia dolceagliopeperoncino

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

200 g di noodles gialli di grano secchi
150 g di petto di pollo, a fettine sottili
2 uova
150 g di cavolo bianco, a striscioline
3 spicchi d'aglio, tritati
1–2 peperoncini rossi, a rondelle
3 cucchiai di kecap manis (salsa di soia dolce)
1 cucchiaio di olio vegetale, sale
1 cipollotto e spicchi di lime per servire

Procedimento

Cuoci i noodles secondo le istruzioni della confezione, scolali e sciacquali con acqua fredda.
Scalda l'olio nel wok, soffriggi l'aglio e il peperoncino per 30 secondi, aggiungi il pollo e salta per 3–4 minuti.
Spingi tutto da un lato, rompi le uova e strapazzale.
Aggiungi il cavolo e salta per 2 minuti finché è appena appassito.
Aggiungi i noodles e il kecap manis e salta a fuoco vivo per 2 minuti finché sono lucidi; regola di sale.
Servi con cipollotto e spicchi di lime.

Come renderlo più leggero

Usa più cavolo e meno noodles: le verdure danno volume con poche calorie.
Il kecap manis è pieno di zucchero, quindi misuralo invece di versarlo dalla bottiglia.
Usa un cucchiaio di olio nel wok ben caldo; ogni cucchiaio in più aggiunge circa 120 kcal.

Storia

Il mie goreng è nato nella comunità cino-indonesiana, la cui cucina a base di noodles si è fusa con ingredienti locali come il kecap manis e il peperoncino. Col tempo è diventato uno dei piatti più comuni in Indonesia, cucinato nei carretti di strada di tutta Giava e oltre. È popolare anche in Malesia e a Singapore, dove è comune la grafia mee goreng.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Mie goreng e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →