🍰 Μιλφέιγ με κρέμα

Name: Μιλφέιγ με κρέμα
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Γαλλία
Ingredients: 320 γρ. έτοιμο φύλλο σφολιάτας; 500 ml γάλα; 3 αυγά; 80 γρ. ζάχαρη; 40 γρ. κορν φλάουρ; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Προέλευση: Γαλλία

348kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

290kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

19 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

37 γρ.Υδατάνθρακες31 γρ. / 100 γρ.

Αυτό το μιλφέιγ είναι η πιο απλή, σπιτική εκδοχή: φύλλα ψημένης σφολιάτας σε στρώσεις με λεία, βελούδινη κρέμα, που ολοκληρώνονται με ένα «χιόνι» από ζάχαρη. Η σφολιάτα θρυμματίζεται σε τραγανές νιφάδες ενώ η κρέμα κρατάει κάθε στρώση μαλακή και πλούσια. Σερβίρεται σε τακτοποιημένα κομμάτια ως επιδόρπιο ή με τον απογευματινό καφέ και βρίσκεται σε ζαχαροπλαστεία από τη Γαλλία ως τη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: κρέμα πατισερί

Περιέχει γλουτένηλόγω: σφολιάτα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα πατισερί

Όχι κέτο31 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

σφολιάτακρέμα πατισερίζάχαρη

Συνταγή

6 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

320 γρ. έτοιμο φύλλο σφολιάτας
500 ml γάλα
3 αυγά
80 γρ. ζάχαρη
40 γρ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το γάλα. Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τη βανίλια, ρίξτε το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα και μετά μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο.
Κόψτε τη σφολιάτα σε τρία ορθογώνια, τρυπήστε τα καλά και ψήστε στους 200 °C, με ένα δεύτερο ταψί από πάνω για βάρος, για 15–20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν.
Στρώστε σφολιάτα, κρέμα, σφολιάτα, κρέμα και τελειώστε με σφολιάτα.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά και κόψτε με οδοντωτό μαχαίρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κρατήστε τα κομμάτια μικρά· η σφολιάτα είναι πλούσια σε λιπαρά.
Φτιάξτε την κρέμα με γάλα με χαμηλά λιπαρά και λιγότερη ζάχαρη.
Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα και απολαύστε το ως λιχουδιά για μοίρασμα.

Ιστορία

Το μιλφέιγ, που σημαίνει «χίλια φύλλα», διαμορφώθηκε στις γαλλικές κουζίνες ζαχαροπλαστικής τον 18ο και 19ο αιώνα, και στον ζαχαροπλάστη Μαρί-Αντουάν Καρέμ αποδίδεται συχνά η διάδοσή του. Η ίδια η σφολιάτα είναι πολύ παλαιότερη. Σήμερα πουλιέται σε ζαχαροπλαστεία σε όλη τη Γαλλία και πολύ πέρα από αυτήν, και σε μέρη του αγγλόφωνου κόσμου είναι γνωστό ως Napoleon.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μιλφέιγ με κρέμα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →