🍰 Millefoglie con crema

Name: Millefoglie con crema
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Francia
Ingredients: 320 g di pasta sfoglia già stesa; 500 ml di latte; 3 uova; 80 g di zucchero; 40 g di amido di mais; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 2 cucchiai di zucchero a velo per spolverare

Origine: Francia

348kcal

a porzione · 120 g

290kcal

per 100 g

5 gProteine4 g / 100 g

19 gGrassi16 g / 100 g

37 gCarboidrati31 g / 100 g

Questo millefoglie è la versione casalinga più semplice: fogli di pasta sfoglia cotta alternati a una crema liscia e vellutata e completati con una nevicata di zucchero. La sfoglia si frantuma in scaglie croccanti mentre la crema mantiene ogni strato morbido e ricco. Si serve a fette regolari come dessert o con il caffè del pomeriggio e si trova nelle pasticcerie dalla Francia al Nord Africa e al Medio Oriente.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: crema pasticcera

Contiene glutineper: pasta sfoglia

Contiene latticiniper: crema pasticcera

Non chetogenico31 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pasta sfogliacrema pasticcerazucchero

Ricetta

6 porzioni75 min

Ingredienti

320 g di pasta sfoglia già stesa
500 ml di latte
3 uova
80 g di zucchero
40 g di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di zucchero a velo per spolverare

Procedimento

Scalda il latte. Sbatti le uova, lo zucchero, l'amido e la vaniglia, versa il latte caldo continuando a mescolare con la frusta, poi cuoci a fuoco basso finché la crema è densa. Copri e metti in frigorifero.
Taglia la pasta in tre rettangoli, bucherellali bene e cuocili a 200 °C, coperti da una seconda teglia come peso, per 15–20 minuti. Lascia raffreddare.
Alterna sfoglia, crema, sfoglia, crema e termina con la sfoglia.
Spolvera di zucchero a velo, metti in frigorifero per 30 minuti e affetta con un coltello seghettato.

Come renderlo più leggero

Taglia fette piccole; la pasta sfoglia è ricca di grassi.
Prepara la crema con latte scremato e meno zucchero.
Servilo con frutta fresca e gustalo come un piacere da condividere.

Storia

Il millefoglie, che significa «mille fogli», prese forma nelle cucine dei pasticceri francesi tra il XVIII e il XIX secolo, e al pasticcere Marie-Antoine Carême viene spesso attribuito il merito di averlo reso popolare. La pasta sfoglia in sé è molto più antica. Oggi si vende nelle pasticcerie di tutta la Francia e ben oltre, e in alcune parti del mondo anglofono è conosciuto come Napoleon.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce millefoglie con crema e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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