🍜 Мисо-рамен

Name: Мисо-рамен
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Япония · Хоккайдо (Саппоро)
Ingredients: 2 порции свежей лапши рамен (около 250 г); 1 л свиного или куриного бульона; 3 ст. л. мисо; 150 г варёной свиной грудинки или лопатки, нарезанной; 2 яйца; 100 г сладкой кукурузы; 2 стебля зелёного лука, нарезанных; 10 г сливочного масла

Откуда: Япония · Хоккайдо (Саппоро)

1430ккал

на порцию · 550 г

260ккал

на 100 г

60 гБелки11 г / 100 г

60 гЖиры11 г / 100 г

154 гУглеводы28 г / 100 г

Мисо-рамен — миска пшеничной лапши в насыщенном мутном бульоне, приправленном мисо, с ломтиками свинины, яйцом всмятку, сладкой кукурузой, зелёным луком и кусочком масла, тающим в супе. Бульон пикантный и согревающий, лапша упругая. Это сытное блюдо в одной миске, особенно популярное в холодную погоду.

Диеты

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина, яйцо, сливочное масло

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: лапша рамен

С молочнымиз-за: сливочное масло

Не для кето28 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Соя ⚠ Молоко

Из чего готовят

лапша раменсвининамисояйцокукурузасливочное маслозелёный лук

Рецепт

2 порции40 мин

Ингредиенты

2 порции свежей лапши рамен (около 250 г)
1 л свиного или куриного бульона
3 ст. л. мисо
150 г варёной свиной грудинки или лопатки, нарезанной
2 яйца
100 г сладкой кукурузы
2 стебля зелёного лука, нарезанных
10 г сливочного масла

Приготовление

Сварите яйца всмятку за 6–7 минут, охладите в холодной воде и очистите.
Нагрейте бульон и вмешайте мисо, не давая сильно закипеть.
Отварите лапшу по инструкции на упаковке и слейте.
Разделите лапшу по мискам и залейте горячим бульоном.
Сверху выложите свинину, половинки яиц, кукурузу, зелёный лук и небольшой кусочек масла.

Как сделать легче

Откажитесь от масла или используйте половину: 10 г масла ≈ 72 ккал.
Выбирайте постную свиную лопатку вместо грудинки и добавьте дополнительные овощи, например ростки фасоли или капусту.
Оставьте часть бульона в миске; именно в нём находится большая часть жира и соли.

История

Мисо-рамен обычно приписывают Саппоро на Хоккайдо, где, как говорят, его создала местная рамен-лавка в 1950–1960-х годах. Кукуруза и масло отражают сельскохозяйственную продукцию Хоккайдо. Он распространился по Японии во время рамен-бума следующих десятилетий и теперь — один из основных стилей рамена в мире.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мисо-рамен и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store