🍲 Μιγιόκγκουκ (σούπα με φύκια)
Το μιγιόκγκουκ είναι κορεατική σούπα με μαλακά φύκια μιγιόκ (γουακάμε) που σιγοβράζουν σε μοσχαρίσιο ζωμό με σκόρδο, αφού πρώτα σοταριστούν σε σησαμέλαιο. Ο ζωμός είναι διαυγής και γευστικός, τα φύκια μεταξένια με διακριτική γεύση θάλασσας. Σερβίρεται σε μπολ με ρύζι στον ατμό και συνοδευτικά.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 20 γρ. αποξηραμένα φύκια μιγιόκ (γουακάμε)
- 1,5 λίτρα μοσχαρίσιο ζωμό
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Μουλιάστε τα φύκια σε κρύο νερό για 20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε, στύψτε και κόψτε τα σε μπουκιές.
- Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα φύκια και το σκόρδο για 2–3 λεπτά.
- Ρίξτε τον ζωμό και φέρτε σε βρασμό.
- Σιγοβράστε για 20 λεπτά και αλατίστε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Η σούπα είναι ελαφριά· σερβίρετέ τη με ρύζι και συνοδευτικά λαχανικών για πλήρες γεύμα.
- Χρησιμοποιήστε ξαφρισμένο, χαμηλό σε λιπαρά μοσχαρίσιο ζωμό και αφαιρέστε το λίπος που πήζει στην επιφάνεια.
- Λίγο σησαμέλαιο αρκεί: 1 κ.σ. ≈ 120 kcal.
Ιστορία
Στην Κορέα το μιγιόκγκουκ τρώγεται παραδοσιακά στα γενέθλια και προσφέρεται στις μητέρες μετά τον τοκετό, ένα έθιμο με μακρά ιστορία. Παραμένει μία από τις πιο οικείες σπιτικές σούπες στην Κορέα σήμερα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μιγιόκγκουκ (σούπα με φύκια) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →