🍲 Κονγκναμούλ γκουκμπάπ (σούπα με φύτρες σόγιας και ρύζι)

Name: Κονγκναμούλ γκουκμπάπ (σούπα με φύτρες σόγιας και ρύζι)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Νότια Κορέα · Τζεοντζού
Ingredients: 300 γρ. φύτρες σόγιας; 1,2 λίτρα νερό; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες; 1 κ.γ. γκοτσουγκαρού; 300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι; 1 κ.γ. σησαμέλαιο; Αλάτι

Προέλευση: Νότια Κορέα · Τζεοντζού

425kcal

ανά μερίδα · 500 γρ.

85kcal

ανά 100 γρ.

15 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά1.5 γρ. / 100 γρ.

75 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Το κονγκναμούλ γκουκμπάπ είναι κορεάτικη σούπα με φύτρες σόγιας σιγοβρασμένες σε ελαφρύ ζωμό, που σερβίρεται πάνω σε ρύζι. Το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και οι νιφάδες τσίλι γκοτσουγκαρού της δίνουν ήπια καυτερή γεύση, και λίγες σταγόνες σησαμέλαιο ολοκληρώνουν το μπολ. Είναι καθαρή, τραγανή και ζεσταίνει, και είναι δημοφιλές πρωινό στην Κορέα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

φύτρες σόγιαςρύζισκόρδοφρέσκο κρεμμυδάκισησαμέλαιογκοτσουγκάρου

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

300 γρ. φύτρες σόγιας
1,2 λίτρα νερό
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
1 κ.γ. γκοτσουγκαρού
300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι
1 κ.γ. σησαμέλαιο
Αλάτι

Εκτέλεση

Βράστε το νερό, προσθέστε τις φύτρες και σιγοβράστε σκεπασμένο για 10 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και το αλάτι και σιγοβράστε 5 λεπτά ακόμη.
Βάλτε το ρύζι στα μπολ και ρίξτε από πάνω τη σούπα με τις φύτρες.
Προσθέστε από πάνω κρεμμυδάκι, γκοτσουγκαρού και λίγες σταγόνες σησαμέλαιο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε λιγότερο ρύζι και περισσότερες φύτρες για πιο ελαφρύ μπολ.
Περιορίστε το σησαμέλαιο σε ένα κουταλάκι — 1 κ.γ. έχει περίπου 40 kcal.
Καρυκεύστε με τσίλι και σκόρδο αντί για επιπλέον αλάτι.

Ιστορία

Το κονγκναμούλ γκουκμπάπ συνδέεται στενά με την πόλη Τζεοντζού, όπου πολλά εστιατόρια ειδικεύονται σε αυτό και το σερβίρουν σε καυτά πήλινα μπολ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κονγκναμούλ γκουκμπάπ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →