🌰 Μον Μπλαν

Name: Μον Μπλαν
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Γαλλία · Ιταλία
Ingredients: 400 γρ. ζαχαρωμένος πουρές κάστανου; 4 φωλιές μαρέγκας (περίπου 60 γρ.); 200 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί; 20 γρ. ζάχαρη άχνη; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Προέλευση: Γαλλία · Ιταλία

282kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

235kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

13 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες32 γρ. / 100 γρ.

Το Μον Μπλαν είναι επιδόρπιο με κάστανο σε σχήμα χιονισμένου βουνού. Μια τραγανή βάση μαρέγκας καλύπτεται με σαντιγί και σκεπάζεται με λεπτές κλωστές από ζαχαρωμένο πουρέ κάστανου που βγαίνει από κορνέ, και στο τέλος πασπαλίζεται με ζάχαρη. Είναι ελαφρύ, αέρινο και γλυκό, με έντονη γεύση κάστανου, και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το φθινόπωρο και τον χειμώνα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: μαρέγκα, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο32 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

πουρές κάστανουμαρέγκακρέμα γάλακτοςζάχαρηβανίλια

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

400 γρ. ζαχαρωμένος πουρές κάστανου
4 φωλιές μαρέγκας (περίπου 60 γρ.)
200 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί
20 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Χτυπήστε την κρέμα με τη μισή ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να σχηματίσει μαλακές κορυφές.
Χτυπήστε τον πουρέ κάστανου μέχρι να γίνει λείος και βάλτε τον σε κορνέ με μικρή στρογγυλή μύτη ή μύτη με πολλές τρύπες.
Τοποθετήστε τις μαρέγκες σε πιάτα και βάλτε πάνω σε κάθε μία ένα βουναλάκι σαντιγί.
Περάστε τον πουρέ κάστανου σε λεπτές κλωστές πάνω σε όλη τη σαντιγί μέχρι να την καλύψει.
Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και σερβίρετε κρύο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε τη μισή κρέμα ή μια πιο ελαφριά κρέμα για σαντιγί.
Επιλέξτε πουρέ κάστανου χωρίς ζάχαρη και γλυκάνετε ελαφρά κατά βούληση.
Φτιάξτε μίνι εκδοχές πάνω σε μικρούς δίσκους μαρέγκας για μικρότερη μερίδα.

Ιστορία

Το γλυκό πήρε το όνομά του από το Μον Μπλαν, την κορυφή στα γαλλοϊταλικά σύνορα, και παραλλαγές του είναι γνωστές και στις δύο χώρες ως Monte Bianco και Mont-Blanc. Είναι κλασικό των παριζιάνικων ζαχαροπλαστείων και έγινε πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία, όπου οι εκδοχές με κάστανο πωλούνται ευρέως.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μον Μπλαν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →