🌰 Монблан
Монблан — каштановый десерт, оформленный как заснеженная гора. Хрустящая основа из меренги покрыта взбитыми сливками и тонкими нитями сладкого каштанового пюре, выдавленными через насадку, затем посыпана сахарной пудрой. Он лёгкий, воздушный и сладкий, с глубоким вкусом каштана, и особенно популярен осенью и зимой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г сладкого каштанового пюре
- 4 гнезда из меренги (около 60 г)
- 200 мл жирных сливок для взбивания
- 20 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление
- Взбейте сливки с половиной сахарной пудры и ванилью до мягких пиков.
- Взбейте каштановое пюре до гладкости и выложите в кондитерский мешок с маленькой круглой или многоканальной насадкой.
- Разложите меренги по тарелкам и накройте каждую горкой сливок.
- Выдавите каштановое пюре тонкими нитями по всей поверхности сливок, чтобы покрыть их.
- Посыпьте оставшейся сахарной пудрой и подавайте охлаждённым.
Как сделать легче
- Используйте вдвое меньше сливок или более лёгкие сливки для взбивания.
- Выбирайте несладкое каштановое пюре и слегка подслащивайте по вкусу.
- Делайте мини-версии на маленьких кружках меренги, чтобы порция была меньше.
История
Десерт назван в честь Монблана, вершины на границе Франции и Италии, и в обеих странах известен как «Монте Бьянко» и «Мон-Блан». Это классика парижских кондитерских, ставшая очень популярной в Японии, где широко продают каштановые варианты.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Монблан и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →