🦞 Лобстер-бейк по-новоанглийски
Новоанглийский лобстер-бейк — праздничное морское пиршество, где целые омары, моллюски, кукуруза в початках, картофель и колбаса готовятся на пару вместе, традиционно слоями с морскими водорослями. Всё пропитывается солоноватым дымным вкусом моря: сладкое мясо омара, нежные моллюски, сочная кукуруза и наваристая колбаса. Блюдо подают горой на столе и едят руками.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 живых омара (около 600 г каждый)
- 1 кг моллюсков, тщательно вымытых
- 4 початка кукурузы, разрезанных пополам
- 800 г мелкого картофеля
- 400 г копчёной колбасы, нарезанной кусками
- 1 луковица, разрезанная на четвертинки
- 2 лимона
- Свежие морские водоросли или 1 л воды, соль, лавровый лист
Приготовление
- Положите картофель, лук, лавровый лист и водоросли или подсоленную воду в очень большую кастрюлю; накройте крышкой и готовьте на пару 15 минут.
- Добавьте колбасу и кукурузу и готовьте на пару ещё 5 минут.
- Положите сверху омаров, накройте и готовьте на пару 10–12 минут.
- Добавьте моллюсков и готовьте на пару, пока они не откроются, 5–7 минут; выбросьте те, что остались закрытыми.
- Выложите всё на блюдо и подавайте с дольками лимона.
Как сделать легче
- Омар и моллюски нежирные; наедайтесь ими, а колбасы возьмите пару кусочков.
- Подавайте с лимоном и зеленью, а не с жирными соусами.
- Выбирайте кукурузу вместо второй порции картофеля и добавьте большой зелёный салат.
История
Лобстер-бейк вырос из прибрежного клэмбейка — приморского способа готовки, при котором еду готовят на пару над горячими камнями под морскими водорослями. Это летняя традиция вдоль побережья штатов Мэн и Массачусетс, а сегодня его часто готовят в большой кастрюле.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Лобстер-бейк по-новоанглийски и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →