🦞 Lobster bake del New England

Name: Lobster bake del New England
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti · New England
Ingredients: 4 astici vivi (circa 600 g ciascuno); 1 kg di vongole, ben pulite; 4 pannocchie di mais, tagliate a metà; 800 g di patate piccole; 400 g di salsiccia affumicata, a pezzi; 1 cipolla, in quarti; 2 limoni; Alghe fresche oppure 1 l d'acqua, sale, alloro

Origine: Stati Uniti · New England

825kcal

a porzione · 500 g

165kcal

per 100 g

70 gProteine14 g / 100 g

25 gGrassi5 g / 100 g

65 gCarboidrati13 g / 100 g

Il lobster bake del New England è una festosa scorpacciata di mare in cui astici interi, vongole, pannocchie di mais, patate e salsiccia vengono cotti insieme al vapore, tradizionalmente a strati con alghe. Tutto assorbe un sapore di mare salmastro e affumicato: polpa d'astice dolce, vongole tenere, mais succoso e salsiccia saporita. Si serve ammucchiato sul tavolo e si mangia con le mani.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine14 g di proteine per 100 g — il 34% delle calorie

Maiale — da verificareper: salsiccia

Non vegetarianoper: astice, vongole, salsiccia

Non veganoper: astice, vongole, salsiccia

Non chetogenico13 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei ⚠ Molluschi

Di cosa è fatto

asticevongolemaispatatasalsiccia

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

4 astici vivi (circa 600 g ciascuno)
1 kg di vongole, ben pulite
4 pannocchie di mais, tagliate a metà
800 g di patate piccole
400 g di salsiccia affumicata, a pezzi
1 cipolla, in quarti
2 limoni
Alghe fresche oppure 1 l d'acqua, sale, alloro

Procedimento

Metti patate, cipolla, alloro e alghe o acqua salata in una pentola molto grande; copri e cuoci al vapore per 15 minuti.
Aggiungi salsiccia e mais e cuoci al vapore altri 5 minuti.
Adagia sopra gli astici, copri e cuoci al vapore 10–12 minuti.
Aggiungi le vongole e cuoci al vapore finché si aprono, 5–7 minuti; scarta quelle rimaste chiuse.
Rovescia tutto su un vassoio e servi con spicchi di limone.

Come renderlo più leggero

Astice e vongole sono magri: riempiti di questi e limita la salsiccia a un paio di pezzi.
Servi con limone ed erbe aromatiche invece che con salse ricche.
Scegli il mais invece di un secondo giro di patate, e aggiungi una grande insalata verde.

Storia

Il lobster bake nasce dal clambake costiero, un metodo di cottura in riva al mare in cui il cibo cuoce al vapore su pietre roventi sotto uno strato di alghe. È una tradizione estiva lungo le coste del Maine e del Massachusetts e oggi si prepara spesso in una grande pentola.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce lobster bake del New England e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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