🥦 Παντ πακ (ταϊλανδέζικα σοτέ λαχανικά)

Name: Παντ πακ (ταϊλανδέζικα σοτέ λαχανικά)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (λάχανο, μπρόκολο, καρότο, μίνι καλαμπόκια, φασολάκια), σε μπουκιές; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1,5 κ.σ. σάλτσα στρειδιών; 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; 3 κ.σ. νερό

Προέλευση: Ταϊλάνδη

180kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

90kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη2.5 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες9 γρ. / 100 γρ.

Το παντ πακ είναι ένα απλό ταϊλανδέζικο σοτέ από ανάμεικτα λαχανικά —συχνά λάχανο, μπρόκολο, καρότο, μίνι καλαμπόκια και πράσινα φυλλώδη— που μαγειρεύονται γρήγορα σε δυνατή φωτιά με σκόρδο και καρυκεύονται με σάλτσα στρειδιών και σάλτσα σόγιας. Τα λαχανικά μένουν ζωηρά και τραγανά, επικαλυμμένα με μια γυαλιστερή, νόστιμη σάλτσα. Σερβίρεται ως συνοδευτικό με ρύζι ή μαζί με άλλα πιάτα σε ένα κοινό ταϊλανδέζικο τραπέζι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες9 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σάλτσα στρειδιών

Όχι veganλόγω: σάλτσα στρειδιών

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Σόγια ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

ανάμεικτα λαχανικάσκόρδοσάλτσα στρειδιώνσάλτσα σόγιας

Συνταγή

2 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (λάχανο, μπρόκολο, καρότο, μίνι καλαμπόκια, φασολάκια), σε μπουκιές
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1,5 κ.σ. σάλτσα στρειδιών
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. φυτικό λάδι
3 κ.σ. νερό

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι σε γουόκ και σοτάρετε το σκόρδο για 20 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε πρώτα τα πιο σκληρά λαχανικά και σοτάρετε για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Προσθέστε τα πιο μαλακά λαχανικά και το νερό και ανακατέψτε για άλλα 1–2 λεπτά.
Καρυκεύστε με τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη, ανακατέψτε να πάνε παντού και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε λιγότερο λάδι και προσθέστε λίγο νερό ώστε τα λαχανικά να μην κολλάνε.
Μην το παρακάνετε με τη σάλτσα στρειδιών, που είναι η κύρια πηγή ζάχαρης και αλατιού εδώ.
Γεμίστε το πιάτο με αυτά τα λαχανικά και κρατήστε μικρή τη μερίδα του ρυζιού.

Ιστορία

Το «παντ πακ» σημαίνει απλώς «σοτέ λαχανικά» στα ταϊλανδέζικα, και το πιάτο είναι βασικό στη σπιτική κουζίνα και στα απλά εστιατόρια σε όλη την Ταϊλάνδη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Παντ πακ (ταϊλανδέζικα σοτέ λαχανικά) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →