🥦 Pad pak (verdure saltate thailandesi)

Name: Pad pak (verdure saltate thailandesi)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 400 g di verdure miste (cavolo, broccoli, carota, mais baby, fagiolini), a pezzetti; 3 spicchi d'aglio, tritati; 1,5 cucchiai di salsa d'ostriche; 1 cucchiaio di salsa di soia; 1/2 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di olio vegetale; 3 cucchiai di acqua

Origine: Thailandia

180kcal

a porzione · 200 g

90kcal

per 100 g

5 gProteine2.5 g / 100 g

10 gGrassi5 g / 100 g

18 gCarboidrati9 g / 100 g

Il pad pak è un semplice saltato thailandese di verdure miste, spesso cavolo, broccoli, carota, mais baby e verdure a foglia, cotte rapidamente a fuoco vivo con aglio e condite con salsa d'ostriche e salsa di soia. Le verdure restano brillanti e croccanti, avvolte da una salsa lucida e saporita. Si serve come contorno con il riso o insieme ad altri piatti in un pasto thailandese condiviso.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati9 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: salsa di ostriche

Non veganoper: salsa di ostriche

Contiene glutineper: salsa di ostriche, salsa di soia

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Soia ⚠ Molluschi

Di cosa è fatto

verdure misteagliosalsa di ostrichesalsa di soia

Ricetta

2 porzioni15 min

Ingredienti

400 g di verdure miste (cavolo, broccoli, carota, mais baby, fagiolini), a pezzetti
3 spicchi d'aglio, tritati
1,5 cucchiai di salsa d'ostriche
1 cucchiaio di salsa di soia
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio vegetale
3 cucchiai di acqua

Procedimento

Scalda l'olio in un wok e soffriggi l'aglio per 20 secondi.
Aggiungi prima le verdure più dure e saltale per 2 minuti a fuoco vivo.
Aggiungi le verdure più tenere e l'acqua e salta per altri 1–2 minuti.
Condisci con salsa d'ostriche, salsa di soia e zucchero, mescola per insaporire e servi subito.

Come renderlo più leggero

Usa meno olio e aggiungi un goccio d'acqua perché le verdure non attacchino.
Vacci piano con la salsa d'ostriche, la principale fonte di zucchero e sale del piatto.
Riempi il piatto con queste verdure e mantieni piccola la porzione di riso.

Storia

«Pad pak» in thailandese significa semplicemente «verdure saltate», e il piatto è un classico della cucina di casa e dei ristoranti informali in tutta la Thailandia.

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